四川泡椒凤爪的做法_四川泡椒凤爪的做法最正宗的做法***

1. 正宗四川泡椒凤爪怎么泡？
2. 四川的泡椒凤爪怎么做？

正宗四川泡椒凤爪怎么泡？

用料主料鸡爪483克 胡萝卜180克 芹菜130克 莴笋335克 洋葱1/2个 甜椒50克辅料水550克 食盐50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克四川泡椒凤爪的做法1.准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒2.将鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟3.将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中5.放入切好的配菜6.倒入泡野山椒7.放入米醋，也可以放白醋8.倒入事先晾凉的冷开水9.放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好

四川的泡椒凤爪怎么做？

鸡爪1斤、芹菜6段、柠檬4片、老姜2片、花椒几粒、冰糖1小块

1、首先从泡菜坛里舀出小半碗坛水，夹十来个泡椒对剖，芹菜切段再对剖，把芹菜加入泡菜水里，再添一小块老冰糖，融化后提味；

2、然后鸡爪清洗干净斩去指甲，清水里放入几粒花椒，2片老姜，沸腾后倒入鸡爪，打去含有血水的泡沫，煮开16分钟左右捞出；

3、最后把煮好的鸡爪劈成两半后趁热放入制好的泡水里，加入小勺鸡精，搅拌均匀后，切四片柠檬，一片鸡汁淋上鸡爪，另三片让它们加入腌制两个小时后，中途时不时搅拌鸡爪，让它们浸泡到坛水的时间均匀可以就开吃了。