面皮洗面过程？
面加盐和温水揉成光滑的面团，静置半小时。开始洗面，至面水清澈后剩下的就是面筋，面筋加一点酵母上锅蒸二十分钟。面水静置四小时。
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将静置后的面水倒掉上层清水，剩下的面水搅均
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锣锣刷薄油，倒三勺面水，这里的锣锣是26mm的。
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水开后上锅蒸2分钟后取出放盆里过凉
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慢慢将面皮揭下来
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凉皮洗面用热水还是凉水？
凉水。
肯定是凉水啊，洗面洗面，有洗的动作就要用到手，热水还怎么洗，不嫌烫手吗？
凉皮和好面团后，要用水反复的洗，反复的洗几遍，洗面的水一定要留着，沉淀后倒掉清水，就是可以做凉皮的面糊了，洗掉了面粉剩下的是面筋，上锅蒸熟再切成块，就可以和凉皮一起拌着吃了。
陕西正宗洗面凉皮的详细做法？
作为一个地道的陕西人，陪我一年四季最多的小吃也算是主食，莫过于凉皮了。陕西凉皮种类很多，做法各异，调味时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，面筋凉皮等等。以“白，薄，光，软，筋，香”文明，街边小巷到处很多凉皮摊，可以算是陕西一年四季常吃的主食小吃了。”
一、食材
面粉 250克
清水 适量
大蒜 适量
二、方法
1、面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2、盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。
3、洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。
陕西正宗洗面凉皮的详细做法？
作为一个地道的陕西人，陪我一年四季最多的小吃也算是主食，莫过于凉皮了。陕西凉皮种类很多，做法各异，调味时各具特色，口味也不同。麻酱凉皮，秦镇凉皮，汉中米皮，面筋凉皮等等。以“白，薄，光，软，筋，香”文明，街边小巷到处很多凉皮摊，可以算是陕西一年四季常吃的主食小吃了。”
一、食材
面粉 250克
豆芽 适量
清水 适量
大蒜 适量
二、方法
1、面粉里加入水，慢慢揉匀，揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2、盆里加入足够的清水，把面团慢慢放在水里揉捏。慢慢清水变白，继续揉捏，洗面。洗二十分钟左右，面水颜色变得更白，洗出面筋。
3、洗好的面筋捞出，放在碗里，上锅蒸半小时。
