狮子头的做法最正宗的做法?
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准葱葱姜水:找一个干净的碗,放入葱丝15克,姜丝15克,倒入50毫升的热水,浸泡20分钟的时间,倒入在肉馅里面,记住把葱姜丝捞出。
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正宗的狮子头怎么做?
原料:
调料:
盐5克,劲霸鸡粉10克,料酒10克,姜米8克,水淀粉30克,糟辣椒30克,高汤500克,白糖8克,葱节10克,蒜片10克,葱花8克,色拉油1千克。
1、将肥瘦肉切成米粒,马蹄拍碎,加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉、鸡蛋调匀,顺同一方向打上劲,做成5个狮子头。
食材用料
手工剁制肉糜300克,蒲菜400克,大海米4片,苦苣嫩叶少许,色拉油适量,盐适量,胡椒粉2克,大葱1段,姜1块
做法步骤:
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姜切成细末,加入手工剁制的肉糜,同时加入胡椒粉和适量的盐,顺时针搅拌上劲。
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蒲菜小心剥去老皮。
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配料:
猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个
烹饪步骤:
1.姜切末放肉末里,打入鸡蛋,放料酒和生抽各1勺。
2.再放入淀粉,少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀,多搅拌一会。
材料
猪肉1斤,淀粉15克,盐,葱姜,胡椒粉,料酒,鸡蛋一个
做法
1、肥瘦肉的比例是3:7,把瘦肉切小块再剁碎,不要剁得太细。肥肉切小细条再切成小小块。
2、加入一个鸡蛋,少许淀粉、调料、葱姜水(也可以切成泥搅到肉馅里),往一个方向搅上劲儿。
3、锅里加油烧到五六成热,把肉馅团成大丸子放到油里小火炸一下,不要炸变得***,主要是为了让肉丸不容易散,炸的皮紧了就可以取出。
主要材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
烹饪步骤
狮子头正宗做法王刚?
一、用料
主料 猪肉500克,藕100克,鸡蛋2个(肉丸里一个,裹肉丸上浆时一个),姜(或姜粉)3片,酱油2勺,蚝油1勺,盐适量,糖少许,淀粉10克,水30克,面包糠(或馒头碎)40克,
裹料 鸡蛋1个,淀粉适量
步骤 1
王刚狮子头正宗做法如下
食材:猪绞肉(1斤)、马蹄(5~6只)、鸡蛋(2个)、香菜(2颗)
调料:鲍汁(5汤匙)、油(3碗)、淀粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)
做法