家用小型压面机压面条配方及做法？
用料：中筋面粉360克、高筋面粉40克、鸡蛋2个、水10克。
步骤：
1、中高面粉分别称重，加入鸡蛋，鸡蛋和水的重量不超过面粉重量的40%。
2、揉面，面团会不怎么成团。不要紧，不需要加水，尽量揉成团。
3、醒面一小时左右，醒好面放压面机。从最低档开始压，每档压三遍。这里因为用的全蛋液，土鸡蛋，红心的，面片颜色黄。
4、可以用面条机压了。
（图片来源网络，侵删）
5、成品很劲道。
正宗手擀面配料与做法？
主料：面粉
配料：水，鸡蛋，盐，面碱
（图片来源网络，侵删）
制作方法：
1. 在盆儿里放500克面粉，再加入200克的水。
2. 把一个鸡蛋打在水里，再加入4克盐，加入碱（需要把碱和盐用水化了），然后揉成面团。
面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱
做法
1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。
3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
齐妈妈手擀面做法？
齐妈妈手擀面的做法如下：
将火龙果肉放在细筛子上压碎，并用少许纯净水反复冲洗，直到过滤至果肉和***中没有水份。
将面条粉倒入盆中，加入115毫升火龙果汁水，再加入盐，借助工具将面粉与果汁混合。
直至将面粉和果汁完全混合，用手揉成团，盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时左右。
将面团移上案板，擀开的面团从一端开始卷在擀杖上，手握住擀杖两端，向前一推，再向后一拉，随着面团的增大不断展开撒上点手粉。
直至面团变得非常薄，这时，将面皮从底端一层层由大逐渐变小的叠起。
1：面粉放入盆中，加入盐搅匀，慢慢倒入蛋液，搅成絮状。
2：再将其揉匀，稍微硬一点，盖保鲜膜松弛一会。
3：醒好后，将其摊在面板上，擀成薄一点的面皮。
4：重复几层叠好后，切成筷子粗细的条状，即可
