正宗陕西安康韭菜酸汤面的做法?
锅中加水烧开
放入鸡蛋和面条,我做的荷包蛋。煮面这个过程中要不时的轻轻搅动面条,防止面条沉底粘锅
面条煮好后连汤带面一起倒入 碗中
【准备食材】
大葱或者小葱一小段、蒜瓣1颗、土豆1颗、胡萝卜1颗、豇豆1小把、西红柿3-4颗、猪肉、韭菜、手工面
1、 猪肉洗净切丁,用料酒、生抽、黑胡椒腌1个小时,期间准备其他配菜。
2、胡萝卜和豇豆切小丁放在一起,土豆切小丁单独放、番茄切小丁单独放,韭菜切段,葱和蒜切成小片。
3、锅里加入食用油,油热之后,把腌好的肉丁倒入油锅中,加入一点盐和十三香,大火翻炒至肉汁收干,然后盛盘。(这里可以放多一点十三香,盐根据个人口味多放一点,因为肉是要做配菜放入汤中)
4、洗净的锅中倒入一点油,油热之后倒入胡萝卜丁和豇豆丁,加入盐翻炒至颜色变深,然后加入土豆丁翻炒一会,加入少量盐、生抽、十三香继续翻炒一会,加入少量水,加入刚才炒好的肉丁,盖上锅盖,大火收汁、盛盘。锅里加油,热了之后倒入韭菜,加入生抽和盐翻炒至韭菜变软,盛盘。
5、 锅里再次加油,热了之后葱段和蒜片,爆炒出香味之后加入西红柿丁,然后加入盐,翻炒至西红柿丁变软,用铲子压西红柿出汁,这里的西红柿丁是为了做汤,所以不要保留西红柿丁,让他们全变成汤汁。
6、 加入适量的水,大火煮,煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉,再用铲子把西红柿丁都压碎,大火煮到西红柿丁都消失,酸酸又美味的酸汤就好啦。
7、煮好的面放入酸汤中,码上菜丁、韭菜、加上一点油泼辣椒,美味的的酸汤面就好啦,真的又酸又美味,浓郁的食材香味唇齿留香,浓郁的味道是普通调料调出来的面无法比拟的。
香油1匙
具体步骤:1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
2. 葱姜蒜适量 看个人口味
陕西酸汤配方?
准备食材:青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒。
把葱洗干净切葱花,蒜洗干净切碎,姜洗干净切丝,小米辣洗干净切段,全部放在一个碗里,再放入辣椒面、芝麻、盐。
起锅烧油,锅里放入适量的油开火,油热把八角、花椒放进去,小火炸出香味,把花椒、八角捞出,再开大火把油烧至冒烟关火。把热油浇在碗中,搅拌均匀,一股香味扑鼻而来,再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀,酸汤汤汁就调好了。
锅中加入适量的水,大火烧开,把青菜摘好洗干净,等到水烧开后,把面条下进去煮熟,快熟的时候把青菜放进去煮一下。
把面条和青菜捞出,放入酸汤汁的碗中,再舀上一点面汤加进碗里,用筷子搅拌均匀,色香味具全的酸汤面就做好了,汤汁酸酸辣辣,开胃好喝。
1、碗中倒入,1勺生抽、3勺香醋、1勺辣椒油、1勺熟白芝麻;再加适量的食盐、鸡精、虾皮、香菜、香葱和紫菜。四样不可缺的东西,虾皮,香菜,葱花,紫菜,醋与生抽比例为3:1。
2、开水锅煮饺子,煮面条煮饺子水一定要宽,也就是多,用木铲轻轻推动,千万别煮破了,这对酸汤饺子来说,是最失败的,重复添加2-3次凉水,开锅捞出。
3、饺子煮熟先给碗里舀2勺滚烫的饺子汤,不用太满,因为还要盛煮好的饺子。
4、无论是速冻的水饺、还是自己包的饺子,都可以用这个[_a***_]来调味,搭配这碗酸汤,我能连吃30个水饺,五分钟就做好啦,而且零失败,同款酸汤汁可以做酸汤面、酸汤粉一样好吃。