河南正宗铁锅焖面配方？
牛里脊肉，黄豆芽，面条，姜，葱，八角。香菜，切段，这个是打鸡蛋汤的。姜切丝，放入八角，油是烧热之后，肉丝放入锅内，翻炒放入豆角，当炒至6成熟的时候，放入豆角。6成熟放调料盐、五香粉、老抽！菜铺在锅底下面！加开水！水位4厘米左右。当水位还剩下1厘米的时候，就可以出锅了，拌均匀，就可以食用了。
1，五花肉切片，土豆切条，豆角掰段，面条摊开，撒上植物油，抓匀，
2，起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出，放入五花肉片，快速翻炒，放入老抽，料酒，翻炒均匀，再放入豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可，
把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用
正宗河南蒸面条怎样做？
锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。
我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。
把面条拌匀以后。放入蒸锅中，盖上盖子，上气以后蒸10分钟。
在蒸面条的这个时间，我们处理一下配菜，长豆角一把洗净后切成段，放入盆中。
准备猪五花肉一块，切成薄片，切好以后，放入盆中。
时间到了关火，我们把面条焖一下，下面开始炒菜。
炒锅烧热，添入一勺食用油，先滑一下锅，这样可以避免炒肉的时候粘锅。
油热以后倒出，再添入少许凉油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分钟，炒出里面的肥油。
放入葱姜，再放入几个红干椒，一粒八角炒香，炒出香味以后，加入一点料酒去腥，再次翻炒几下。
河南李妈妈焖面教程？
河南李妈妈是许昌市襄城县人，她做的焖面是襄城县的特色面，作为一个襄城县人，当地人都能做。材料准备是，首先买一斤二刀的面条，再买二根芹菜，半斤左右的黄豆芽，半斤二花猪肉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，油，盐这些都准备齐，然后先把锅里倒油，猪肉切成小块炒炒，把芹菜，黄豆芽放入锅中，然后加调料，再进行翻炒，然后再加入水，放上二刀面条，焖制十分钟，然后把面条和菜翻一下，用筷子翻均匀，这样焖面就作好了。
面条：400克
配菜：牛肉200克，黄豆芽400克，芸豆1把，大葱1段，老抽半勺，油适量，盐3克，生抽2勺，蚝油1勺。
做法：
1、先把把蔬菜处理一下，牛肉切丝，葱姜切末，芸豆先洗净撕掉硬纤维再掰成段。
2、炒锅放油，先放入牛肉翻炒变色，如果有肥肉略微煸炒一下，再放入葱姜末炒出香味。
3、放入豆芽和芸豆段翻炒，加入老抽、生抽、蚝油和盐调味，再加入适量水，水不要超过菜的高度。这一步不需要炒熟，因为等会还要焖。
4、把面条均匀铺在菜的上面，中间部分少放点，可以透气。盖上锅盖焖6分钟左右，中间听着声音，如果汤汁快干了会听到刺啦的声音，就沿着锅边再淋点水进去。
5、面条差不多焖熟后，打开锅盖，趁着还有少量汤汁时候挑散面条，使汤汁均匀裹在面条上，和菜也充分混合，焖面就做好了，颜色浅黄根根分明，超级好吃。
小贴士：
1、用不粘锅更容易操作，就算水略微少点也不会糊锅底。
