能吃马肉吗？
马肉当然可以吃，昨晚还在一家哈萨克族餐厅吃马肉来着。不仅马肉，还有马蹄，马肠等等。
事实上熏马肉，熏马肠等一直是哈萨克人的美食，尤以新疆伊犁和塔城地区的熏马肉，熏马肠最为著名。我想新疆人尤其是北疆人没吃过马肉的恐怕不多。在新疆有一道美食叫纳仁，是哈萨克族名吃，就是熏马肉佐以面条或面片烹制而成。
据哈萨克人讲，马油是降血脂的，不知是否属实，但马油不会像牛油或者羊油那样凝结成硬块儿到一点不***。
过去也听老人们说过，说马肉发，不能吃。事实证明，至少在新疆，这个说法很荒谬。
马肉是可以吃的。小时候生产队里的老马都杀了分肉吃的。新疆伊利的马肉是当地的名吃。新疆家庭经济条件比较好的哈萨克族人家，每到冬天都要宰马吃的。如果有特别尊贵的客人（这里讲特别尊贵）他们才舍得给宰马或者是给马肉吃的。他们认为马肉营养丰富，能抵御寒冷。马，马肉马奶在他们眼里都是好东西。并且也是他们出行放牧的只要交通工具。我跟着哈萨克族牧民吃过很多年的马肉马奶的。
小时候只吃过猪肉，记得那时猪肉九毛钱一斤，平均一个星期家里能买半斤，等肥的买为了多出油。羊肉，牛肉，驴肉，马肉没有吃过。生产队有时杀一只老牛或老马，分肉给队里的社员，每家只有一斤左右，居民户口家庭吃不上。现在牛肉，羊肉，驴肉市场上随便买，没有发现卖马肉的，至今我没有吃过一口马肉呢。
马肉是肯定能吃的，不过一定要吃活杀的，不能吃病死老死的。明代医家龚延贤在《药性歌括四百味》中写道“马肉味辛，堪强腰脊，自死老死 ，并弃勿食”。同时在小注中说“好肉少食，宜酸酒下，无酒***”。
能吃。
马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。马肉在我国已有5000多年的食用史，只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，但马肉的营养价值较高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定功效。
马肉发酸，不好吃的！煮制时会有恶臭味，但是马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
食疗作用
滋补肝肾
禁忌人群：孕妇忌食马肉；患有痢疾、疥疮之人忌食马肉。
适宜人群：马肉适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。
马肉食用方法
肉食用方法不恰当会带有骚味，建议先用清水清洗干净，等到肉的血水都除干净后煮熟再食用。
1.马肉四季均可食用，在严冬的季节食用效果会更好，能给人体补充大量的热量，抵御寒冷。
马肉是哪个民族的特色？
哈萨克族
马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,是哈萨克族著名的传统美食之一。
马肉的功效与作用是什么？
马肉的功效与作用是什么？
马***有补中益气、滋补肝肾、强筋壮骨的功效，对寒热痿痹、筋骨无力、秃疮等有***治疗作用。
马肉为马科马属动物马的肉，味甘、酸，性微寒，入肝、脾二经，有一定毒性。马肉煮烂，取汤洗患处，可治疗豌豆疮、头疮、白秃。现代研究发现，马肉富含蛋白质、维生素及钙、铁、镁、锌、硒等矿物质，不仅可补充人体营养，还可促进血液循环，预防动脉硬化，预防缺铁性贫血，提高人体免疫力。
马肉既可煮熟食用，也可煮汤外用，还可研成粉末调制后敷于患处。不过，下痢者不可食用马肉；孕期、哺乳期女性不宜食用马肉；马肉也不能与苍耳、生姜同时食用。
尽管马肉的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由河北省中医院 药学部 副主任药师 陈红艳审核
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