有没有人觉得腊肠难以下咽？为什么会这样？
感谢悟空邀请，腊肠有着悠久的历史，创制于南北朝以前，有四川麻辣腊肠、东莞腊肠、济南腊肠、蒜香孜然腊肠、如皋腊肠、远鸿睢宁腊肠等。
在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而现在任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了中国很多地区的习俗，一直保留到了今天。
腊肠的产生是由于当时食物匮乏和食物保存技术落后的产物，我感觉现在食物充足没必要常吃腊肠，毕竟在保存过程中会产生一些诸如亚硝酸盐等对身体🈶危害的物质，所以我觉得如果你感觉吃腊肠难以下咽也许是好事，可以少吃或不吃，望***纳！
腊肠难以下咽，这个说法也许是不爱吃腊肠的人吧！
根据本人所了解的腊肠就是经过烟熏后的叫做腊肠。主要在南方比较多，北方人很少见做腊肠，四川腊肠有烟熏有太阳晒，贵州腊肠，湖南湘西腊肠，湖南湘西腊肠的做法，分享给大家:
二: 取猪前腿肉，半精半肥，洗干净切成小块，用花椒辣椒姜蒜生抽料酒蚝油盐腌制两个小时。
三:可以灌香肠了，用一个圆筒，专门手工灌腊肠的工具，小肠一头打结，另一头套在筒上，把腌好的肉放进去，用手指压紧实。一尺多为一节用棉绳绑死。
四:腊肠也可以用机器灌，真正好吃的还是手工灌，灌好的腊肠挂到外面通通风，晾干水份后就可以上炕了。
五:用锯木屑或者橘子树枝，松树枝烧火熏，外面颜色变的黑色，水份干的一半，半个月时间就可以吃了！
具体我们这里的腊肠是很香的，当地人都喜欢吃，家家户户过年都会灌香肠，烟熏后又叫腊肠，洗一节用水煮，切成块就可以吃了，也可以蒸到饭里面，吃法多种，个人爱好！
不喜欢的这个口味的也许觉得难以下咽！
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谢谢邀请。
偶是安徽人，家里过节都是自己买肉灌腊肠。不过说实话，我不喜欢家乡的口味。我觉得广式腊肠偏甜口味的很不错👌蒸着吃，或者炒四季豆也是很下饭的。其他口味的腊肠就没怎么吃过了……
炒腊肠很美味，但是做不好实在难以下咽，这是因为我们做腊肠时会加入白酒，一方面是为了避免细菌滋生，另一方面也是为了储存！
那么怎样才能去掉腊肠的味道呢？我的方法是先把腊肠冲洗干净，或者可以用淘米水浸泡一下再做！把腊肠斜着切片配佐料大葱姜丝几粒花椒爆出香味，点入几滴料酒，想着腊肠炒出来不发硬这时就要加入一些水让腊肠发软，再放入切好的青辣椒颠几下锅就可以盛出上桌了！腊肠香味浓郁也没有扑鼻的怪味！
做腊肠我觉得最好是选择猪的前腿肉来做，最好是肥瘦相间的部分，做出来真的是美味极了！
可以先把猪肉切碎或是直接打成碎肉，加入适量盐 调料 喜欢辣椒的可以加入一些，最后加入一些白酒，把肉拌匀先腌制一晚，把小肠皮洗干净后一头系好就可以用矿泉水瓶子装肉了，装好后风干储存，想吃的时候随时都可以吃！
我最喜欢把蒸米的时候放一些腊肉进去，味道是真的香，喜欢的朋友们可以试试！
感谢悟空的邀约
我认为根据个人口味吧！我呢还比较喜欢吃的，辣的，甜的我都喜欢，当然还要看怎么做了。我们西双版纳每年过年或者有什么喜事都会杀猪，只要冬天杀的，都会把猪的肠子拿来做成腊肠，大肠也做。我们这边通常都是吃自己做的腊肠，买的很少吃，因为怕外面做的卖的那种，肉不安全。
我们版纳好多人家里，都养了猪，自己家吃的，一般我们都不喂饲料的，这样的猪肉比较安全，做出来的腊肠也比较好吃。我们版纳的腊肠是没有甜味的，一般都做麻辣，有的做成全肉肠，有的做成豆腐掺肉的，我比较喜欢有豆腐的，有的人家还用猪肝做，叫肝肠，这种肝肠，会有一点点腥味，有的人能接受这种腥味的很喜欢吃，我个人呢就不太喜欢。
我们版纳这边一般都是蒸，炒，煮着吃，有的少数民族呢，会烤着吃，因为他们上山上干劳动，一般都是带着饭，然后拿着腊肠去烤，这样就不会吃到冷的。
你们那里都是怎么吃的呢？
香肠和腊肠的区别？
有区别的。 腊肠是猪肉放入用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠可经由热煮烟熏以便保存，现代的香肠也大多常含防腐剂及色素。 香肠在闽南地区或台湾，又称烟肠；由于处理的过程，又将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。 香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等。 香肠可开胃助食，增进食欲。
