伊面和面区别？
代表的食品不一样。
伊面是一种油炸的鸡蛋面，即伊府面，又叫长寿面。为中国著名传统面食之一。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
牛肉伊面的做法？
1.
牛肉加盐入底味、加白胡椒粉、料酒、花生油拌匀腌制15分钟，蒜切末、香葱切小段，香菜切段、干辣椒切碎
2.
3.
泡好后过凉水拔凉洗净装入海碗
4.
另起锅烧开水放入牛肉划散立即关火
1、煮一锅水，开的时候放伊面，煮个一分钟左右捞起。
2、芽菜➕盐 炒熟，上锅。
4、取部分牛肉粒，剁成肉酱，放油，下锅，加水，加酱油，加黑椒酱，加盐，加糖，加淀粉，做成黑椒牛肉酱
5、伊面下锅，放入上一步做的黑椒牛肉酱，翻炒，拌匀，加入芽菜，加入青红椒牛肉粒，拌匀，翻炒，上锅
食材清单
做法
1.油热锅，放入蒜，依次放入西红柿，腌制的牛肉丁(料酒，盐，酱油腌制)，盐，味精
2.倒入水，水沸腾后放入伊面，辣椒酱，青菜，如果味道不够就自己加调味料
3.煮两分钟后捞起，美味的牛肉老友伊面就大功告成了。
伊面要放油吗？
1水烧开后，加入橄榄油和少许盐，放入意大利面，盖上锅盖，中火焖煮6分钟左右，煮至面软。 捞出后放入冰水中浸泡。
2意大利面控干水，锅里倒入橄榄油，放入蒜瓣和咖喱酱炒香，放入意大利面翻炒，让面身均匀裹上酱料，盛出备用。
3另取锅，倒入几滴油，打入鸡蛋，表面洒少许盐，淋一点点温水，盖上锅盖小火焖成太阳蛋。 出锅后表面撒少许黑胡椒颗粒。
4锅里放入有盐黄油，融化后放入牛排，中火煎到自己喜欢的程度。
5翻面后继续煎熟，最后加入现成的黑胡椒调料酱。
伊面片家常做法？
伊面125克;
辅料：蒜籽、干葱头共120克，小白菜100克、西芹30克、洋葱90克、胡萝卜30克、虾仁90克;
调料：A料：XO酱10克、大虾膏8克、鸡饭老抽17克、蚝油2.5克、鸡精10克、鸡粉5克、色拉油25克、二汤50克;
B料：鸡精2.5克、鸡粉0.5克、盐0.5克、糖1克、胡椒粉0.25克、料酒5克、美极鲜1克;
做法
1、小***改大件;西芹、胡萝卜、洋葱切丝;
2、伊面片用水煮熟备用;
3、锅内加油，加 A料，放入煮好的伊面翻匀，倒出备用;
4、砂锅放在煲仔炉上加油烧热，放入蒜籽、干葱头炒香;
5、再放入西芹、洋葱、虾仁、胡萝卜，加 B料，倒入小***翻匀;
