浙江腌肉怎样做法？
腌咸肉的备料
大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克，食用盐一千克和花椒二十克。
腌咸肉的具体步骤
1、把准备好的食用盐和花椒放在一起，然后放在锅中炒制，直到闻到淡淡的香气以后才能关火，然后取出。
2、把准备好的新鲜五花肉用刀切成五百克左右的块状，然后再用炒热的花椒盐涂抹在表面。
浙江人腌肉一般用五花肉或条肉，买来后不用水洗，用干净抹布或厨房纸巾擦干净肉表面污垢，盐炒一下，晾凉，用盐在肉表面摩擦，然后把盐撒在肉表面，放入器皿，再撒一层盐，压实，如是夏天就放入冰箱，其他季节常温存放。腌制三至四天，捞出晾晒即可。
1、准备材料：500克五花肉，130克食用盐，2颗八角，30克花椒，2勺白酒，1块桂皮，纱布。
2、把五花肉洗干净，注意五花肉洗干净后，拿厨房纸把水吸干，用白酒均匀涂抹在五花肉上。
4、用纱布铺在五花肉下，将刚刚炒好的盐和香料均匀涂上。多涂几遍，确保盐和香料均匀包裹在每一寸肉上。
5、盐和香料涂抹好后，把纱布裹起来，挂室外风干10天左右，腌肉就制作完成了。
江西腌肉做法？
把买回来的肉用刀把表面刮干净，然后切成5公分宽的长条，再按10斤肉6两左右的盐均匀抺在肉上，最好放入陶瓷容器中，用保鲜膜密封好腌制7天左右，(其中每两天上下翻动一次)拿出来用水冲洗，再放到太阳底下晒干水份即可。
首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）
2、将大葱切成葱丝、生姜切片
3、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。
4、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。
5、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。
煮10斤咸肉的正宗做法？
煮10斤咸肉正宗做法如下1：
用筷子扎一下肉，如果能扎进去，说明肉熟透了。
煮熟后，捞出咸肉，放凉后切片即可食用。
