正宗四喜丸子的做法？
1准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。
3往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。
4加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。
5用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。
五花肉陷一斤，胡萝卜半个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜，淀粉一小碗，花椒水一碗糯米一碗，生菜叶两三片制作调料：咸盐，鸡精，耗油，二十三香，香油，料酒，一把冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮
制作过程：
1：准备所有的食材：五花肉陷一斤，胡萝卜半个，白萝卜一个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜蒜，淀粉一碗，花椒水一碗糯米一碗
2：胡萝卜擦丝，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，咸盐，鸡精，生抽，香油
1.把荸荠洗净去皮切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，老火腿切丁，木耳洗净切碎。
3.猪肉馅中加入适量味精，搅拌均匀。加入适量酱油，搅拌均匀。加入适量黄酒，搅拌均匀。
4.磕入两个鸡蛋，充分的不停的沿着一个方向搅拌均匀。
5.把肉馅团成自己想要的大小，下油炸即可。
1、五花肉350g、荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
2、做法：准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。将肉剁成肉馅。荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
3、将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
4、将肉馅搓成合适大小的丸子。将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
5、丸子炸至金黄取出待用。锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
6、将上海青洗净，对半切开。可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。焯熟的上海青装盘备用。肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。
腿肉带肥，加葱姜，小葱，荸荠碎（爽脆提
鲜）加料酒盐蚝油生抽老抽胡椒粉等调料搅拌均匀，
加一个鸡蛋、适量淀粉和面粉少量，不加水，变浓
稠，能团成球为度
2、7成油热下锅炸，转小火炸至变色，复炸一次
四喜丸子的家常做法？
食材：猪肉（肥肉40、瘦肉60），荸荠，鸡蛋，淀粉，葱，姜，盐，料酒，酱油，香油，鸡精
做法：
2.肉丁、荸荠碎、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀
3.做成四个大丸子，用温油炸金***
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法
