妈妈家常菜油泼面的做法?
4. 宽面条煮熟后,过凉水捞出
5. 面条倒入碗中,放入焯过水的油菜、豆芽,再加入葱蒜姜末和辣椒面
用料
500克盐(面团用) 5克水 275克盐(调味用) 适量醋 适量红辣椒面 适量葱花 适量蒜末 适量花椒面 适量味精 适量油 适量酱油 适量油菜(或其他青菜) 适量
做法步骤
步骤 1
食材:面条、青菜、蒜末、辣椒面、白芝麻、调味
做法:
1.面条煮熟捞出,青菜烫熟捞出;
2.摆盘好后放入蒜末、白芝麻、2勺生抽、2勺陈醋、1小勺盐、半勺糖、2勺辣椒面;
油泼面的家常做法?
用料
主料;面条若干。
辅料;盐2勺、鸡精1勺、辣椒粉适量、油两大勺、葱花适量、生抽两勺。
家庭版油泼面的做法。
1.水烧开后,面条入锅煮至七八成熟。
2.下青菜烫一下。
3.迅速捞出过冷水,控水装盘。
4.加盐,鸡精。
5.生抽,醋。
6.辣椒粉,能吃辣的多加点,撒上葱花。
油泼面的家常做法?
和面:
步骤1
准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐;
步骤2
和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦;
步骤3
将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右;
步骤4
将饧好的面用力揉至表面发光发亮;
步骤5
用料
主料;面条若干。
辅料;盐2勺、鸡精1勺、辣椒粉适量、油两大勺、葱花适量、生抽两勺。
家庭版油泼面的做法。
1.水烧开后,面条入锅煮至七八成熟。
2.下青菜烫一下。
3.迅速捞出过冷水,控水装盘。
4.加盐,鸡精。
5.生抽,醋。
6.辣椒粉,能吃辣的多加点,撒上葱花。
第一步:食材的准备,普通面粉300克,蔬菜适量,大豆芽适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,干辣椒粉适量。
第二步:在面粉里放一克盐,然后慢慢倒入200毫升左右的温水,和变硬成为合适的面团,和好后用保鲜膜包好,大约1个小时。
第三步:将大蒜切碎,香菜切碎,葱切碎,菜对半切。
第四步:早点把豆芽放进开水里煮。
第五步:将材料揉成团取出,揉至表面变得光滑为止,用保鲜膜包好,揉20分钟。
步骤6:拉长面料。
第七步:拉伸至20*40CM左右的大薄饼。
第九步:捏面的两端,用力把面拉长。
第十步:将拉扯好的面快速放入锅中煮。
泼面怎么做好吃,油泼面的家常做法?
第1步、面粉加室温凉水揉成较柔软的面团,盖上盖子饧20分钟,复揉一次使面团更加柔软滋润;继续盖盖子饧30分钟;夏天天气热,室温下静置1个半小时就能完美使用了,冬天天冷,饧的时间要长一些;如果面粉筋性差,可放一小勺盐同揉,拉抻效果会更好。
第3步、饧好的面团放在撒了面粉的案板上,擀成厚约2毫米的长方形薄片。
第4步、擀面杖当尺子,用刀尖划成均匀的面片。
第5步、煮开一锅水,将面片抻长放入水中。
第6步、煮2分钟左右,面条全部变色并浮在水面上,捞出入凉水盆中。
第7步、将油菜入开水中焯烫变色捞出。
第8步、大碗中油菜垫底,适量过水面条装碗。
第9步、依次撒入芽菜、小葱、辣椒面。
第10步、植物油加热至微冒烟,趁热泼在辣椒面和葱末上,激发出香气,再淋入适量酱油和生抽混合液,拌匀即可食用