白面条做法？
1.
清汤白面条：首先准备白面条150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，炒两分钟，然后再加入清水1000毫升，白面条150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小伙煮十分钟即可。
2.
丝瓜鸡蛋白面条：准备白面条150克，丝瓜80克削皮切块，鸡蛋50克，锅中放入食用油15毫升，接着放入鸡蛋50克，煎炒至定型，然后再放入丝瓜80克，清水1000毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，白面条150克，食用盐15克，小火煮十分钟即可。
3.
肉末青菜白面条：准备肉末150克，青菜80克，白面条200克，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，姜末15克，肉末150克，然后放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，清水1000毫升，接着放入青菜80克，白面条200克，用小火煮十分钟即可。
手擀面为什么加鸡蛋清？
加鸡蛋清和面，手擀面更滑更香更韧，口感也不错。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用来做手擀面。和面时，一般要用盐水和面。也可以加入鸡蛋液，或者加入适量的食用碱，来增加成品的劲道口感。
鸡蛋面条的比例？
面粉选择中筋面粉就可以。一般市面上不特殊标明“面包专用粉”或是“低级蛋糕粉”的面粉都可以做面条的。当然，用筋性高的面粉做出来的面条是非常的爽滑劲道的！
就个人经验而言，制作鸡蛋面条时，500克面粉需要加入一个鸡蛋，一小撮精盐（大概2克）就可以了。至于水的比例，要看你需要做什么面，热汤，打卤，炒面，抻面还是削面。去掉一个鸡蛋的分量，水基本是在110ml到160ml。也可以根据个人口感来决定。
硬一点面团做出来的面条，口感上更加爽滑劲道。自从在面粉中加入鸡蛋和精盐后，即使不把面团和的很硬，一样能做出弹跳力很高的面条来！
鸡蛋可以用蛋清，筋性会很明显，如果用全蛋，整体面条的颜色会稍微黄一些，不影响口感！
试试吧，美味可口的鸡蛋面条在等着你~~
加了醋的蛋清能否用来煮面条？
加了醋的蛋清可以用来煮面条，因为蛋可以和面一起煮，没有危害吧？
你吃面条肯定要加醋啊？
蛋可以和面煮着吃，你吃鸡蛋面条的时候，你没加醋吗？
每个人吃面都得加醋吧！
那你吃面的时候把醋加进去了里面正好也有鸡蛋的话那不就算是把醋和鸡蛋合为一起了吗？
