糖醋里脊的家常做法?
糖醋里脊是一道经典的中式菜品,以其酸甜可口、外酥里嫩的特点而受到很多人的喜爱。以下是一种家常糖醋里脊的做法:
所需材料:
1. 里脊肉250克
3. 姜适量
4. 葱适量
5. 鸡蛋1个
6. 生粉适量
7. 料酒适量
1.姜1块切片、里脊肉切长条放姜片、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清腌制10分钟
2.油7成热放里脊肉炸表面金黄捞出
3.油7成热放番茄酱、白糖、醋、盐和适量水淀粉收汁,放炸好的里脊肉翻炒几下,均匀裹上汁盛出即可。
材料
主料: 里脊肉250克、食用油500克(实耗50克)
糖醋里脊-成都食尚
调料: 香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙
1、鸡蛋打入碗内;
3、葱、姜洗净切末;
4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
糖醋里脊的做法简单又好吃?
1)猪里脊洗净,切成小指粗细的条,加入盐(1克),料酒,半个蛋清,腌制5分钟。
2)将面粉,干淀粉放入腌肉的容器中,一点点加入水,搅拌到面粉变少,可以裹住肉条的浓度,抓匀。
3)小锅中倒入油,油温7成热时,将肉条一根根地放入锅中,用筷子轻轻拨散,防止粘连,中火,炸至颜色变黄后捞出。全部炸好后,再把肉条放回锅中,复炸一次,油温要低一些,炸至金***后捞出。
4)另取一锅加热,倒入一点油,放入蒜末,用中小火炒香,加入白醋,番茄酱炒1分钟,倒入盐,糖,水(10ml)熬至冒泡泡时,迅速将炸好的里脊条放入,快速炒匀即可。
主料:里脊肉300克
辅料:番茄酱一点五汤匙,姜一块
做法:
1.里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。
2.里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。
3.一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
1、里脊肉洗净切粗丝,加少许盐抓匀。
2、淀粉(土豆淀粉最好)加水调成稍厚的糊,放入肉丝抓匀,搅拌至手感发粘。
3、调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可,这个比例做出来酸甜适口,适合大多数人的口味。
4、锅内倒油炸里脊。油烧至六成热左右,下入肉丝,中小火炸至表面金黄酥脆,捞出控油。
1/8
为了切起来方便,把里脊肉放冰箱冷冻一小时,先切厚片,在切成粗细均匀的细条
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加入少许盐,料酒,淀粉,一个蛋清抓匀腌制30分钟。
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腌制好的肉,一条条均匀的裹上面粉,锅里油烧热,稍多点油,烧至8成油温,放入肉条,炸至表面发白捞出。
4/8
全部肉条炸好,捞出沥油。锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金***,捞出备用
5/8
锅中留底油,烧热放番茄酱,加少许水熬制冒泡,加入适量白糖米醋搅拌均匀
食材:
里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。
糖醋里脊的做法: