糖醋里脊的正宗做法？
做法：
1.里脊肉切成1cm方的长条，放碗中，加一点点盐和料酒腌制一小会
2.3汤匙糖，1汤匙白醋，一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中，加半碗水搅拌至融化，成糖醋汁待用
3.腌制好的肉，加入约6汤匙的淀粉，一个蛋清，用手抓匀，边抓边加点水
4.水和淀粉的比例，以抓到粘稠，用筷子拌有阻力，流动缓慢，就差不多了
5.然后加一勺油，抓匀
6.半锅油烧热，将肉一条一条放入炸，小火炸约3分钟，肉成形，颜色有点白，捞出控油
7.然后大火将油烧高温，再把肉放入继续炸，炸到金***捞出。
8.油到出，锅底留一点点油，放3勺番茄酱，小火炒，然后加入调好的糖醋汁，小火熬到粘稠，均匀小泡
糖醋里脊的正宗做法？
食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

步骤：
1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟。

主料：猪里脊半条
调料：精盐少半匙，料酒一匙，白糖二匙，浓缩橙汁一匙，番茄沙司80g，玉米淀粉一把，普通面粉二把，无铝泡打粉5g
做法步骤：
1.鲜猪里脊肉先切一厘米厚的片，再切成条。
2.加入少半匙精盐，一匙料酒抓拌至起粘，腌制五分钟。
3.调脆皮糊：面粉和玉米淀粉的比例是2：1，普通面粉二把，玉米淀粉一把，加五克无铝泡打粉拌匀。
4.分次加入清水，用手上下抓拌，直到顺滑，抓起能滴落的状态，最后再加少许食用油拌匀。
5.将肉条倒入面糊中拌均，能均匀的裹上一层面糊的状态就可以。
6.来调个糖醋汁，二匙白糖，少许精盐，一匙白醋，半匙陈醋，一匙橙汁搅拌均匀。
7.起锅烧油，油温四成热时下入肉条开始炸制。
糖醋里脊的做法步骤
步骤 1，里脊肉切手指粗细的条状，先腌制、放1勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒、1颗鸡蛋。
步骤 2，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤 3，来配一碗糖醋汁，1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉，搅拌均匀放一旁备用。 糖醋汁调起来相对自由一些，可以根据自己喜爱，调节醋和糖的比例。
步骤 4，把腌制好的肉，一条一条的都裹上一层淀粉。
