烩面的做法和配料？
烩面胚做法1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。2.揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性，如果有和面机这步可以省略。3.折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。4.擀坯：将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。5.抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。6.饧面：把抹好油的面片放在常温环境中饧面，夏天饧大约半个小时甚至更长。抹油不是必须的，但是为了保湿和改良面团更适合抻扯，抹油是省心省力的做法。
烩面的做法和配料？
烩面胚做法1.和面：在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。2.揉面：把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性，如果有和面机这步可以省略。3.折块：把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。4.擀坯：将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。5.抹油：用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。6.饧面：把抹好油的面片放在常温环境中饧面，夏天饧大约半个小时甚至更长。抹油不是必须的，但是为了保湿和改良面团更适合抻扯，抹油是省心省力的做法。
烩面的做法和配料？
西红柿 1个 茄子 1个 笋子 20克 肉片 250 胡萝卜 半根 青菜 150克 西兰花 200克 做法1、热锅下猪油，油化下肉片下胡萝卜、西红柿炒香2、加入骨头汤大火烧开，小火熬10分钟3、把所有的食材倒入煮一会儿，下入面煮熟加少许盐、鸡精、鲍鱼汁调味即可小贴士菜根据个人喜好随意搭配，用骨头汤味道更鲜美
烩面的家常做法？
食材：面粉，西红柿，黄豆酱，土豆配料：胡椒粉，盐，植物油，香油
做法：
1：先把面粉里面放入少许盐搅拌均匀，和成面团醒半小时，在擀成薄片，用刀切成长条，抹上植物油放入盘中备用。
2：西红柿削皮切成小块，土豆削皮切成块接下来把切好的面条擀成薄片，切成小块。
3：锅内放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，放入切好的西红柿熬出酱汁，倒入清水适量，大火烧开放入擀好的面片。
4：加入切好的土豆块，小火炖半小时即可出锅前淋入几滴香油，香喷喷的烩面做好了。
