干炸里脊,干炸里脊的家常做法

1. 干炸里脊的做法？
2. 干炸里脊怎么做？
3. 干炸里脊怎么做？
4. 干炸里脊怎么做？

干炸里脊的做法？

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1.提前准备好原料

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2.将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用

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3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用

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4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀

最后一步

5.锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用

具体做法步骤如下：

1.首先，改刀将里脊肉切成片，用刀背把肉拍一下，这样容易入味。

2.将里脊肉切成约宽1厘米左右，长5厘米左右的条。

3.切好的里脊肉装入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀。

4.取一个小碗，加入适量的清水，放入葱丝和姜丝，浸泡10分钟，等一会调面糊的时候，加一点葱姜水，这样做出的里脊有一股葱香味。

5.取一个大碗，加入2勺淀粉，加入2勺面粉，打入2个鸡蛋，加入葱姜水，搅拌均匀，搅拌至没有面粉颗粒，静置10分钟。

做法步骤：

1· 将里脊肉洗净切成5厘米长的长条

2· 将葱姜切丝放入，放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀

3· 筷子顺一个方向搅拌一会，然后腌制半小时

4· 将面粉倒入一个盘中，将肉条粘上干粉后抖掉多余的

干炸里脊怎么做？

干炸里脊的做法

1. 新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉

2. 里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味

3. 切成筷子（1厘米左右）粗的长条

4. 放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味

5. 鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊

6. 去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌

7. 锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出

8. 等油9成热时，再下锅炸至金***即可

干炸里脊怎么做？

干炸里脊的做法

新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉

里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味

切成筷子（1厘米左右）粗的长条

放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味

鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊

去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌

锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出

等油9成热时，再下锅炸至金***即可

干炸里脊怎么做？

1、首先把连在里脊肉上的白色筋膜去掉，然后切成粗细均匀的长条，放到冷水中清洗几遍，这是关键的第一步。

2、葱姜蒜处理好，切成片放入盘中待用。

3、切好的里脊肉中加入葱姜蒜，倒入一汤匙料酒去腥，然后加入半勺生抽、适量的花椒粉和十三香，再加少许盐，用手抓匀腌制10分钟入味，十分钟后打入一个鸡蛋再次搅匀，再加入适量的面粉和玉米淀粉，比例为1:1，如果比较干的话可以加点水，最后加点玉米油，抓匀待用。

4、起锅多加点油，油温六七成热的时候下入里脊肉，不要一次性全部加进去，可以先放一部分，把里脊肉炸定型。

5、里脊肉炸定型以后转成中小火，里脊肉表面微微发黄时捞出控油。