饼干怎样做才酥脆不硬？
用料：黄油75克；可可粉5克；糖粉30克；低筋面粉100克；鸡蛋半个
2、加入糖粉打发。
4、将面粉和可可粉过筛加入第三步搅拌均匀，放入裱花袋，用八齿裱花嘴挤好放入烤盘，烤箱上下管预热160度，烤10分钟左右就可以了，烤的时候尽量在烤箱旁看着以免烤过。
好吃的曲奇有吗，怎么做呢？
做的这两款曲奇饼干🍪，做法相对简单易学😊，大家可以在家尝试一下，还想吃其他口感的曲奇饼干就关注➕留言。下次再分享给大家。
珍妮曲奇
步骤如下：
1、黄油加糖粉打发。
2 、分次加入牛奶搅拌均匀。
3、粉类过筛后加盐拌匀。
4、用裱花袋挤成堆叠的花状。
5、入炉烘烤，上火180，下火150；15-20分钟，不用烤上色。
你好，我来回答你这个问题，在家里自己做的会稍微复杂一点哦，需要很好的耐心，步骤我发写在下面，可以参考，图片也有放
<< 材料>>
无盐奶油240g
砂糖100g
盐巴 1 小匙( 减少甜腻感)
香草精 1 小匙( 增加香甜风味)
蛋黄 2 颗
低筋面粉300g
<< 作法>> 先预热烤箱
烤温1-> 150 度30-40 分(视上色以及曲奇厚度以及多寡状况调整)
对于烘焙来说，我绝对是门外汉。于是找了个配方开始试验。结果按配方调出来的面糊，装在裱花袋里很难挤出来，然后我查看该方法的评论，发现很多人遇到了与我同样的问题，于是有人说加牛奶。我当时第一次做，完全没经验，结果牛奶大概是加多了，一进烤箱，曲奇花直接摊成饼了。我严格按照配比执行，这第二次的曲奇饼干圆满成功，口感酥脆，超赞呢。
原料：黄油、低筋面粉（蛋糕粉）、玉米淀粉、牛奶、细糖粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备材料和工具
第2步、120克黄油室温软化
第3步、用打蛋器打至顺滑
第4步、65克细糖粉
第5步、盐4克
第6步、刚才的盐和糖一次性加入已经打至顺滑的黄油中，继续用打蛋器打至顺滑完全融合。
初步学会了蛋糕和面包，近期开始学习曲奇，比较成功：
第一，准备的原料：黄油160g、糖粉80g、低筋面粉240g、淡奶油85g、盐2g；
第二，制作过程：
1、黄油要提前软化；
2、先把软化后的黄油和糖粉放在一个用来打发的容器里打发至黄油略蓬松，颜色发白。
3、把淡奶油分三次加入到打发的黄油里，用电动打蛋器低速搅打均匀后再放下一次的奶油。直到黄油和所有的淡奶油彻底融合在一起了，有清晰的纹路、顺滑、形状很好。
4、把低筋面粉过筛到黄油盆里；
5、用刮刀翻拌，把低筋面粉和打发的黄油混合至无干粉的状态，饼干面糊就做好了，把拌好的饼干面糊装进裱花袋里。
6、烤盘上垫上烘焙油纸，挤出曲奇饼干形状在油纸上。
7、烤箱160度烤30。
说到曲奇饼干，应该没有人不喜欢吃吧！那香甜酥软的口感，简直就是人间美味！其实早期的曲奇属于高糖高脂食品，虽然好吃但对身体还是有影响的！要知道现在人们对自己的身体非常重视，面对好吃但又不能多吃的美食，会显得特别难受！毕竟面对美食不能尽兴享受实在是太痛苦了
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤
