鸡蛋炸酱面的家常做法？
食材
肉 适量，鸡蛋，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，老抽 适量，食盐 适量，甜面酱 适量
方法/步骤
1.剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。
2.起锅，油热后下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金***。
鸡蛋炸酱面怎么做好吃？
用料 主料 面条（生）适量 鸡蛋3个 辅料 黄瓜 (丝)适量 调料 食盐 适量 豆瓣酱 适量 水 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量 鸡蛋炸酱面的做法
1.锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；
2.鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；
4.锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；
鸡蛋炸酱面首先把豆酱放入碗中，打入两个鸡蛋兑适量的凉开水搅拌成稀状，锅中放入适量油，油烧开，把搅拌好的鸡蛋酱倒入锅中翻炒，熟后乘出，洗两根黄瓜切成丝，再把面条煮好过水捞出来，把炒好的鸡蛋酱倒在面条上搅拌几下，就可以吃了，鸡蛋酱面是老少皆宜特别喜欢吃的一道面。
【材料】鸡蛋2个，黄豆酱3大勺，酱油30克，植物油少许，挂面1把，油菜4棵
【制作】
1. 鸡蛋和黄豆酱准备好；
2. 鸡蛋打入碗中，放一小勺凉水稀释，这样炒出来的鸡蛋蓬松；炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向轻轻搅动，随着温度的上升，鸡蛋液凝固，形成均匀的鸡蛋块；凝固后即出锅，保持鸡蛋的鲜嫩；
3. 倒适量酱油入锅，再舀3大勺黄豆酱；
4. 酱油和黄豆酱搅拌均匀，小火加热，待酱汁微微沸腾冒小泡，半火；
鸡蛋杂酱做法？
主料：鸡蛋、豆瓣酱
辅料：油、葱、糖、生抽、老抽
具体做法
一、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
二、将鸡蛋打在碗中。
三、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
四、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
五、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
六、将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
七、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
1、用料：面条（生）适量，鸡蛋3个，黄瓜(丝)适量，食盐适量，豆瓣酱适量，水适量，胡椒粉适量，植物油适量。
2、锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；
3、鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；
4、大酱用同样分量的清水卸开；
5、锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；
6、盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
鸡蛋杂酱法？好吃做法也挺简单。把鸡蛋磕入碗中调散，锅中多放一点油。
油热了以后，鸡蛋倒入用筷子不停的搅一下，出来的就是一块一块的鸡蛋了，稍微接应一点。微微焦黄了产出来备用。
锅中倒入油。放入大料姜炒香 把准备好的甜面酱倒入（最好在碗中放一些水稀释一下。）中小火炒个3、4分钟这样很香了，把鸡蛋倒入。翻炒一下出锅即可。
鸡蛋炸酱的做法如下，首先将鸡蛋煮熟去壳，然后将煮熟去壳的鸡蛋切成小丁放一旁备用锅中倒油油热了，加入葱姜蒜，调料爆香，然后加入生抽，老抽和黄豆酱在一起爆香注意了，黄豆酱要适量多加一点然后再加入适量的水，再把之前切成小丁的鸡蛋丁加入其中，小火慢炖20分钟就可以啦鸡蛋炸酱就做好了
