西红柿鸡蛋捞面如何做的地道？
1准备食材西红柿切块，鸡蛋 打散加盐，葱姜蒜切末青椒切圈2锅里放油油热后鸡蛋液慢慢倒入油里3放入西红柿炒出汁加入少量水煮开后放入鸡蛋4淀粉加水勾芡。5将菜放入煮好的面条上（煮好的面一定记的过凉水奥，还有记的选稍宽一点的面条奥）。美味的西红柿捞面就做好了
一。【卤子】
1。西红柿用开水烫一下，剥去皮。剁成细细的末，类似番茄酱，盛在碗里待用；
3。鸡蛋液里加一点水和盐，打散打匀；
4。炒锅内倒入适量油，油热到5-6成，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出碎鸡蛋花，盛出；
5。锅里加少许油，3--4 成热，用葱花，姜末，花椒面爆锅，倒入”番茄酱“炒出“红油”。加进鸡蛋花，白糖，略炖一会儿。看到鸡蛋花有了红色，加盐，味精，炒匀，关火，盛出。
二。【煮面】
2。下了面，要用筷子勤翻动，别粘锅底；
3。湿切面，手擀面，开锅2分钟，关火，加盖儿，闷5分钟即可。面条筋道，省煤气。
本人从事粤菜厨师20余年，关于西红柿鸡蛋面怎么做最地道，我分享一下个人见解，希望能够帮到大家。
一碗好的西红柿鸡蛋面，面条筋道，面汤入口清爽，荷包蛋必须是糖芯。
做法如下:
因为是在家里制作，面条我们选用出前一丁，超市就可以买到，把水烧开，面条烫熟之后放入凉水冲凉，放入碗中，这一步是去除面条多余的淀粉，吃起来不会黏黏的，很有筋道。
起锅烧油，煎荷包蛋，荷包蛋怎么煎才能煎出圆圆的糖芯荷包蛋呢，这里有个小技巧，切一个洋葱圈，将荷包蛋准确打入圈内，就可以煎出好看的圆形啦，想要煎糖芯的话，必须是等油温6成熟的时候才放入荷包蛋。
荷包蛋煎好以后，锅底流油，下入西红柿炒出水分，放入开水大火烧开，下入少许盐，糖，鸡粉，西红柿炒制过后，煮出来的汤会呈现漂亮的红色，且没有西红柿原有的腥味。
汤煮好之后，倒入装有面条的碗中，摆上煎好的荷包蛋，撒上少许葱花点缀即可。
做法1
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步骤：
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油；
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
你好！我是美食测评博主饭珍惜。
西红柿鸡蛋捞面在我看来有以下几个关键点：
1.食材的炒制顺序
2.调料都是加哪些？
3.把面条煮好
🧑🏻🍳【食材和配料，按照一人份的来制作】
西红柿：1个🍅
鸡蛋：1个🥚
油菜：一颗
面条：够你一个人吃的🍜
五谷道场的西红柿鸡蛋面的配料说明？
五谷道场的西红柿鸡蛋面的配料：西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱。
做法：
1.西红柿洗净，切丁。
2.鸡蛋打入碗中，搅匀。
3.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。
4.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。
西红柿鸡蛋面能不能吃？
谢邀!
番茄鸡蛋面不但能吃，而且非常好吃，深受人们的喜爱。当然各人有自己的喜爱，我爱吃的蕃茄鸡蛋凉面条是这样做的:把洗净的两个约六七两重的红番茄切丁放入碗中:，把准备好的葱花，蒜瓣拍烂。坐锅添油用大火把油烧热，约100度把把葱花蒜瓣投入热油中炸出香味，这时把切好番茄丁倒入锅中翻炒几下，然后放上适当的盐，添上两碗热水烧开把番茄煮烂，这时把洗净的100克粉条放入锅中熟透，这取两个鸡蛋，把鸡蛋一头打个洞，把它甩在番茄粉条锅中，成型熟透既可。尝一尝咸淡放上味精就可出锅了。这个农村叫凉面条哨子。注意这个凉面哨子要保证有足够的汤汁，番茄酸味才能突显出来。不能水少怕干锅!
在一个就是蒜泥的制作方法:用6个洗净的蒜瓣用刀切碎放入蒜臼中，加入盐几片生姜切碎，再放一点味精一起捣成蒜泥，加上适当的水，少加几点醋调和成蒜汁后，放点小磨芝麻油，这样吃起来味道更美!
第三步就是把锅放火上用大火烧滚，把干面条下锅里煮熟，捞出来放入准备好的凉水盆里冰凉，捞出来放碗里(这是夏天用的方法。冬天面条锅里添一碗凉水就可以了)浇上蒜汁调制可口，然后加上番茄鸡旦哨子凉面就成了。酸、香、鲜美味可口。
番茄也就是我们常说的西红柿，营养丰富就不用说了，吃法更是多种多样，最常见的就是西红柿炒蛋，还有就是西红柿鸡蛋面。
西红柿鸡旦面，说白了就是用西红柿鸡蛋做菜卤。
西红柿洗净，顶部底部都用刀划个十字，锅里烧水开后放入西红柿，用筷子翻几次，西红柿受热皮裂开，捞出用水过一下，把皮去掉，去蒂，切成小丁备用。
凉锅热油，倒入打散的鸡蛋，稍定型快速划散，千万别炒老了，出锅，这时把西红柿丁倒入翻炒，注意别放油，炒一会儿根据西红柿的量决定加多少水，我的做法是放一点水，主要指着多放西红柿出汁，这样口感好，至于是炒到啥程度，就看你的喜好，有人喜欢清爽，西红柿丁一粒粒的，那就时间短点，我们家喜欢浓汤，我会拿铲子边炒边压西红柿，最后一粒西红柿也看不见，倒入炒好的鸡旦，加入盐，放上葱花，好了，浇到面条上，嘿呀，太好吃了！
西红柿鸡蛋面的洋气说法？
西红柿色彩鲜艳，多吃不但可以健脾养胃，还抗癌，鸡蛋软嫩营养，富含优质[_a***_]。两种营养元素相辅相成。
这道菜红黄相间，就好像迎着朝霞的太阳。西红柿鲜香可口，面条爽滑入味，汤水浓稠，面条的碳水，西红柿的维生素，再加上优质蛋白，实在的减肥人士毕不可少的菜肴
