什么是苏式月饼？
苏式月饼是传统的正宗技艺保留在苏州。此项技艺基本内容包括：选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤、包装等等过程。制作过程中没有任何模具，使用器具也比较简单，有刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。
这种月饼的饼皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。它和其他中式的酥皮点心制作方法有相同之处，如莲蓉酥、菊花酥等。
苏式月饼怎么买？
苏式月饼是中国传统的月饼之一，以其酥皮、甜馅、口感丰富而受到人们的喜爱。如果您想购买苏式月饼，可以考虑以下几个途径：
1. 超市或商场：大型超市或商场一般会有苏式月饼出售。您可以去超市或商场的糕点专柜或食品区寻找，并根据自己的口味和需求选择适合自己的月饼。
2. 网上商城：现在越来越多的商家开始在网上销售月饼，您可以通过各大电商平台或者商家官方网站购买苏式月饼。在购买前，建议查看商家的信誉和评价，确保购买到优质的产品。
3. 糕点店或老字号：苏式月饼是江苏传统的糕点之一，许多糕点店或老字号都有售。您可以去当地的糕点店或老字号品尝和购买。
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无论您选择哪种购买方式，建议提前了解商家的售后服务和退换货政策，以便在出现问题时及时解决。此外，购买时还需要注意保质期和储存方式，以免影响月饼的口感和品质。
苏式月饼如何做？
第1步、馅料食材。
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第3步、将所有馅料混合。
第5步、水油皮材料混合，搅拌至几乎无干粉。
第6步、用手揉至面团表面光滑。
第7步、盖保鲜膜，静置20分钟。
第8步、将油酥材料混合。
第10步、将水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。
