麻酱拌凉面怎么做？
麻酱拌面是我国众多凉面吃法里较有名的面食。在我的家乡山东临沂这边，饭店，小吃摊卖的凉面基本都是麻酱拌面，麻酱拌面吃起来非常的香，配上油泼辣子，味道更加的爽。在这里我简单给大家介绍一下麻酱拌面的家常做法。
第一步，准备面条，面条选用鲜切面最好，挂面由于容易坨成一团，所以不建议使用挂面。面条煮到没有白芯，立即捞出放入凉开水备用。
第二步，大蒜根据个人口味捣成蒜末备用。芝麻酱，加入适量凉开水化开，搅拌成稀粥一样粘稠度。然后放入味达美生抽适量，香醋适量，根据个人口味放入麻油和油泼辣子。搅匀备用。
第三步，黄瓜，胡萝卜切成细丝，将面条捞出来，放入一个盆中或者炒锅里，将黄瓜丝和胡萝卜丝，放入锅内，倒入调好的麻酱汁，撒入适量盐，充分拌匀即可。根据个人口味加香菜，味道更好。
以上麻酱拌面方法为个人家庭做法，仅供参考，欢迎留言交流
【麻酱拌凉面】图文详解
麻酱拌凉面是最经典古老的一种吃法。小时候的伏暑季节，家家户户都曾飘起过麻酱凉面香。煮一锅面，搭配点黄瓜丝，用芝麻酱一拌，香浓好吃的啥时候想起来都会回味悠长。只是现在吃的东西越来越多，有很多人会忘了这麻酱。
【麻酱拌凉面】材料：挂面100克，胡萝卜半个（60克），黄瓜1根（120克），紫甘蓝2片（70克），干木耳5克。调味料：白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。做法：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净；木耳泡发洗净后用淡盐水泡10分钟，然后再用清水洗净。
黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、木耳，全部切细丝备用。
将全部的调味料放入大碗中，白芝麻酱4汤匙（80克），生抽45克，米醋25克，蜂蜜20克。
用汤匙，按照一个方向搅拌，成粘稠的糊状。一开始搅拌的状态是散的，耐着性子慢慢搅拌就会成粘稠状的，这样拌面才均匀好吃。
1，香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香
2，芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀
3，加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握
4，加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合
5
再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了
6，鲜面条入锅煮熟
7。白开水倒入碗中，加入适量的冰块
8，把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。
夏季是个很烦躁的季节，又热又困，食欲也逐渐减退。进了厨房整个人都像在蒸房里，太心酸了，这时候要是来上一碗清凉的面条，炝一碗***辣的红油，兑半碗芝麻酱，拌一拌，心里别提多么舒服了。下面小哥就分享下夏日必备麻酱凉拌面的做法。
食材
面条、蒜、葱、白糖、醋、生抽、黄瓜、花生、芝麻酱、鸡精、辣椒油、油、盐。
做法
2.葱洗净切葱花，蒜拍扁剁成蒜末。
3.起锅热油，倒入花生炸熟捞出，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎备用。
4.取一小碗，放入蒜和芝麻酱，醋、生抽搅拌均匀。
5.倒入花生碎、盐、鸡精、白糖和辣椒油。
6.料汁搅拌均匀，闻着香味辣辣的超级想吃了。
7.下面条就不多说了，面条煮熟过凉水，放入碗中。
8.碗中倒入搅拌好的料汁，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，拌匀就开吃吧！
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鸡蛋面冷水过面，化麻酱不能太稀也不能太稠，以筷子刚能拉开为宜，可加点花生碎，吃清爽点，西红柿黄瓜开水抄一下切片切丝，鸡蛋摊皮切丝，夏天放点蒜蓉，口重的点点芥末油，调点醋，油泼辣子，切盘卤肉来个猪蹄，几根虎皮辣子，一盘萝卜丝泡菜，再来几瓶冰冰的雪花9度，美得很
拌冷面加芝麻酱的正宗做法？
1、食材：挂面适量，花生酱适量，橄榄油适量，芝麻酱适量，黄豆酱适量，大蒜籽适量，小米椒适量，辣椒酱适量，香菜叶适量，生抽适量，耗油适量，麻油适量，盐适量。
2、做法：胡萝卜切丝，黄瓜切丝。锅中加水，放入面条，煮熟后盛入碗中。加入麻汁，胡萝卜，黄瓜，蒜末，生抽等酱料，搅拌均匀即可。
用料
冷面 二斤根据人口多少自定，芝麻酱 3勺，香油 1勺，白醋 4勺，糖 5勺，生抽 1勺，盐 10克，辣椒油 适量，黄瓜 1根，香菜 1根，蒜 1头，老干妈辣酱 1勺，老醋 1勺
做法步骤：
步骤 1
先把冷面用凉水泡一个小时
步骤 2
准备好调料，蒜末
步骤 3
黄瓜切丝，香菜切段
步骤 4
热汤放芝麻酱的冷面做法？
用料 荞麦冷面 300g 酱牛肉 6片 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 小番茄 6个 辣[_a***_] 适量 熟白芝麻 适量 香油 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 味精 适量 热水 适量 蒜 适量 热汤冷面的做法 冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用用个小盆放两碗面汤量的热水然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面黄瓜、胡萝卜切丝，辣***切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油趁热吃把
