商业版黑椒牛肉配方？
食材准备
材料：牛肉约250g，洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量。
1、牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。
2、冷锅放油，烧至8成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可。
3、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘。
湾仔黑椒小牛肉做法？
食材：牛肉 500克 、 洋葱 半个 、 黑胡椒 适量 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 蒜 2头 、 淀粉 一勺 、 小米辣 3-5个 、 尖椒 一个
烹饪步骤
1.牛肉切薄片，放入生抽、料酒、蚝油、黑椒汁、盐、白糖、淀粉、适量清水顺时针搅拌，再加入适量食用油继续搅拌；腌制备用；
2.酱汁：黑胡椒酱、白糖、清水锅中多放些油，爆香花椒粉，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛肉片炒至变色，将牛肉片盛出；
3.放入洋葱丝、小米辣、尖椒炒至断生，放入牛肉和酱汁；
4.翻炒均匀即可
食材准备
制作步骤
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
黑椒牛肉砂锅的正宗做法？
牛肉砂锅煲这样做，荤素搭原料：牛肉、冻油菜、冻豆腐、葱、姜、玉米油、花椒、大料、老抽、料酒、陈醋、盐、白糖、五香粉。
做法步骤：第1步、将牛肉切片。第2步、将牛肉放入沸水中焯一下。第3步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。第4步、冻油菜化冻，切碎，挤干水分。冻豆腐取出化冻。第5步、锅里放入底油，放入葱姜末爆香。第6步、放入牛肉翻炒。第7步、放入适量水，实际放得比这个多。第8步、放入老抽。第9步、放入陈醋和料酒。第10步、放入花椒、大料。第11步、放入姜片。第12步、放入盐。第13步、放入五香粉。第14步、放入白糖。第15步、将牛肉放入压力锅里。第16步、放入化冻的冻豆腐和油菜。第17步、压至牛肉8成熟即可，转入砂锅继续煮。
小贴士：
1 牛肉最好焯一下。2 炖至牛肉8成熟即可转入砂锅继续炖煮。
准备材料：牛腩、杏鲍菇、辣椒、小米椒、姜片、黄豆酱、盐：适量。；
1、牛肉洗净切块，然后放入煮锅焯一下水，再捞出来沥干水分备用。；
2、把焯过水的牛肉放入石锅中，然后倒入适量的清水，把牛肉煮熟。；
3、杏鲍菇洗净切片、辣椒洗净切段、小米椒洗净切圈、姜洗净切片备用。；
4、牛肉煮熟后，把所有材料依次放入石锅中，然后继续炖15分钟即可出锅享用。
【原材料】：牛肉、彩椒、葱姜、洋葱、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖。
【制作步骤】
第一步：准备一块牛肉切成大块，放在高压锅里面，再加上一个葱结、姜片、没过牛肉的清水，先开大火煮开，转到小火压20分钟。
第二步：利用煮牛肉的时间，准备一点彩椒和洋葱，把彩椒去籽切成大块，再把洋葱对半切开，一半切成片，一半切成丝，在小碗中加上生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖搅拌均匀。
第三步：把压好的牛肉捞出来沥干水分备用，在平底锅里倒上油，把洋葱片和彩椒放进去炒出香味，再把牛肉放进去翻炒均匀，炒出香味后，把料汁倒进去翻拌均匀，先把砂锅预热，在底部铺上一层洋葱丝，再把牛肉放进去即可食用。
