红面的做法？
高粱面一定要用开水和，一碗红面加半碗白面拌匀，在锅内加一碗水烧开，将面倒在开水上，等到面上裂开大量的裂纹时关火，迅速搅拌。
揪一块搓成长条压扁，其余的面团要盖严保温。
揪成大小相等的面剂子，整齐地排在案板左右两端，剂子数根据个人技术而定，初学者一两个，有功夫的最多可达六个。
以手掌按压、搓动，边搓边挤，双手从远处往当中靠拢。
把搓好的鱼鱼码放在垫有竹篦的笼里。
（图片来源网络，侵删）
搓好的红面要放在烧开的锅上蒸，待到锅上充满蒸汽，开始计时，一层笼屉蒸15分，两层笼屉蒸20分。
蒸熟后可以浇上羊肉、猪肉、西红柿稍子或酸菜、烩菜等级，再配以，黄瓜丝、土豆丝等凉菜，拌食。
红面：表示吉祥如意，新的一年日子越过越红火兴旺。一般都在每年最后一天吃这种面食。
（图片来源网络，侵删）
做法：把面擀好切成粗均匀的长面，煮熟盛进碗里后，调进葱花、蛋花、香油、红辣子油，其味香，面呈红色。
在山西，也将高粱面称为红面。
高粱红面怎么做好吃？
高粱红面好吃的做法
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面粉和高粱面比例一比一（高粱面超市有售），加鸡蛋两个或更多，和成面团，面团要硬
2
取出醒好的面团，多放干面，用擀面杖擀成尽量薄，高粱面不是很黏，注意不要将面皮擀破
3
面皮擀好后，叠起来，记住每层都要放足量的干面，用刀切成细面
4
切好后，放到干净干爽的盘子里抖散，也可在过程中再撒干面
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