四川牛肉面正宗做法？
做法：首先准备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质，
之后将牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一个晚上，之后调料也提前进行浸泡，之后将香料放入纱布中，之后将牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入准备好清水的锅中进行熬制，在熬制的过程中要一边把沫给去掉，之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出，继续熬制，再闷煮2个小时左右，就好了，这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的。
四川牛肉面怎么做法？
中，炒至豆瓣酥脆、发焦
7、将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、桔子皮翻炒15分钟左右
8、倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟
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10、碗里放入剁碎的姜蒜少许、生抽1、5勺
四川清汤牛肉面做法？
四川清汤牛肉面是先要把牛肉打理干净然后弄炖成汤，加上加上生姜，花椒八角等调料炖上一个小时不要加辣椒，然后烧上清水煮上面条，面条煮熟了，放上牛肉清汤牛肉面就可以了
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