红烧牛腩面底汤的做法?
3. 煮开后将牛骨、牛肉捞出,用清水冲洗干净,去除杂质和腥味。
4. 重新煮一锅水,放入焯水过的牛骨、牛肉,再加入八角、香叶和料酒,用中小火慢炖2-3个小时,煮出浓厚的牛骨汤。
5. 慢炖的过程中,可以将牛肉切成薄片备用。可以用生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精调制牛肉的腌料,腌制片刻。
红烧牛腩面臊子做法?
红烧牛腩面臊子的做法
主料:牛腩 辅料:胡萝卜、香菜、手擀面 调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮
烹制方法:
1、将牛腩改刀成一寸见方的块;
2、将锅中加水,葱、姜、蒜、干辣椒,加入牛腩块煮开,除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中,加入酱油、料酒盖盖,熟20-30分钟;
面条2人份 红烧牛腩160克 番茄2个 胡萝卜1个 洋葱半个 土豆300克 食用油3勺 水淀粉5勺 盐5克 酱油10克
1. 食材准备好,全部切小块。
2. 起油锅放入食用油,油热后放入胡萝卜翻炒。
3. 放入土豆翻炒变色。
4. 放入红烧牛腩。
5. 放入番茄炒至土豆绵软。
6. 淋入酱油提味。
8. 放入洋葱增香。
9. 洋葱断生后放入水淀粉勾芡。
主料:
牛腩800克
辅料:
土豆1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量
做法:
食材准备
基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
红烧牛腩
调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
红烧牛腩怎么做才能嫩又好吃?
红烧牛腩可以把牛肉切成***大小的方块,把一锅水烧开,把牛腩放进水里焯一下,定型,然后把水倒掉,起锅烧油,放入葱姜蒜爆香倒入牛肉翻炒几下等牛肉颜色微***化,倒如20毫升酱油,10毫升老抽,加清水水盖过牛肉,上盖闷一会儿,四五十分钟以后加入冰糖或者白糖再烧20分钟,把锅盖打开,开始收汁,十分钟后,汤汁变稠,一道美味红烧牛楠肉就好
这样做又嫩又好吃
做法一
食材准备
基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
红烧牛腩
调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
食材: 牛腩500克、土豆2个
配料:姜丝、蒜片
调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的牛腩切成小块状,锅口加凉水,把牛腩倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。