油面丝的做法？
1，500g面粉中加入3克小苏打，3克酵母粉，3克食用盐一个鸡蛋。加入160ml温水。揉成一个面团儿。
3.再用刀把那个面剂子切成一小条，一小条面条形的。
4把面搁开水里面煮几分钟，捞出来备用。准备紫菜，虾皮。烧油大火炒香。
5.把面放入锅中炒一下加一点儿水。上下颠颠几下子锅把虾皮，紫菜，辣子，蚝油，生抽，酱油，鸡精，味精，盐，老抽加点水，大火翻炒几下就可以出锅了。
食材：
细面 100克 、 肉丝 50克 、 葱 适量 、 玉米油 30克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 细砂糖 1勺 、 淀粉 适量
做法与步骤：
1.葱切段，肉丝放入少许淀粉抓匀。
2.平底锅烧热倒入油，放入葱段，炒出香味，小火煎至葱呈棕***。将葱捞出，留葱油。
3.煎葱的时候可以煮面。待面煮至适口时放入准备好的凉水过凉，沥干后放入碗中。
4.将肉丝放入葱油中炒熟，加入生抽，老抽和糖，翻炒至汤汁起泡沫，关火。
5.将汤汁浇在面上，加些煎好的葱段，完成
有没有知道早点里的油丝面怎么做，放什么料？
1、用料：面粉500g、鸡蛋2只、花生米一小把、番茄2个、海带一段、粉丝一小把、虾皮少许、
2、做法：把一切配料洗好，还带切成小段、粉丝用热水泡软。
4、配料煸炒五分钟即可，放入一碗冷水。
5、把之前和好的面在盆里洗到不出白水就是面筋了，然后把洗出的面水倒入锅中。
6、在烧开后，把鸡蛋液倒入，还有海带、粉丝和虾皮，这时也可用十三香用水调开倒入。
7、在一切配料都倒入锅中后，面筋在最后开锅时放入，一定要快点用筷子搅开，这样才好吃，放适量香油、盐就可以出锅了。
主料熟肉 50g 扁豆 适量 切面 适量辅料生抽 适量 花椒 适量 食油 适量 蒜瓣 适量
准备原料：扁豆、切面（自己压的面条）、熟五花肉。
将扁豆斜刀切丝。
炒锅内倒油，将花椒炸香。
将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗中，调成料油。
将面条放入蒸锅内，蒸20分钟。
将蒸好的面条抖散，拌上料油。
炒锅内放油，放蒜瓣炒香。
下入扁豆丝翻炒。
1、材料：面条200克、榨菜75克、肉丝100克。
2、调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量。
3、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝翻炒至变色。
4、下入榨菜和肉丝，加生抽一起翻炒。
5、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻。
红油油丝卷做法？
1.容器里放250克温水，加5酵母粉化开，再加入面粉，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至2倍大，醒发好的面团是蜂窝状
2.垫子上撒适量的面粉，将醒发好的面团倒在上面揉面排气至表面光滑
3.擀成一个大面片，抹一层食用油，辣椒油，少许盐，十三香，葱花，折叠好后是4层
4.切成小剂子，两个剂子上下摞在一起，用筷子在中间按压一下，用手提起两端，拉长一些，旋转一圈把两头扣在一起
5.锅里加水烧至温热关火，把花卷的放在笼屉上面，盖上盖子醒发15分钟。
