如何做蒜苗炒猪肝?
1/8猪肝洗净泡去血水切片,青椒红椒去头尾切片,蒜苗切断,姜切丝。
3/8接着倒入猪肝炒至断生捞出备用。
4/8利用锅底剩余的油,加入蒜苗、姜丝翻炒出香。
5/8接着加入青椒、红椒翻炒一会。
材料
蒜苗200克,猪肝150克,胡萝卜50克,葱10克,姜10克,蒜10克,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),生抽1茶匙(5ml),淀粉2茶匙(10克)
1.准备材料
3.将猪肝用5克淀粉,料酒,腌10分钟,葱切末,姜切末,蒜切末,蒜苗切段,胡萝卜切片
4.锅中放油,倒入猪肝炒至8成熟取出
5.锅中重新放油,倒入葱姜蒜末
6.倒入蒜苗
7.倒入胡萝卜片
材料
猪肝片,生粉,水,蒜苗少许,红辣椒少许,米酒,蚝油一匙,香油少许,胡椒粉少许
做法
1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.
2.将处理过的猪肝片,和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.
1、首先准备蒜苗炒猪肝的食材:猪肝200克、蒜苗100克。再准备调料:香油、白砂糖、料酒和醋各10克,酱油5克、豌豆淀粉15克、盐和味精各2克、花生油75克等。
2、在15克豌豆淀粉中加入15克的水,调匀成30克水淀粉进行备用。猪肝去除筋膜,切成柳叶片,用20克水淀粉浆一下。蒜苗择洗干净,用刀拍松,并切成段。
3、起锅烧油,旺火烧至六成熟,放入猪肝,用筷子将猪肝划散。待猪肝炒至灰白色,捞出沥油备用。
4、原锅里留油,放入蒜苗进行煸炒,添加料酒、酱油、精盐、白糖、味精。然后倒入猪肝,再倒入剩下的水淀粉进行勾芡。最后添加醋、香油翻炒均匀,即可起锅享用。
用料:猪肝300g、青蒜苗40g、泡椒20g、泡姜3g、生抽适量、料酒半勺、生粉适量、老抽适量
步骤:1.蒜苗洗净切段
2.猪肝切片用淀粉料酒,腌一会再洗净。
3.泡椒和泡姜切碎。
4.锅里热油
5.倒入泡椒泡姜花椒蒜末爆香
6.倒入猪肝翻炒片刻
7.倒入蒜苗翻炒至熟
8.放入少量料酒,生抽老抽,鸡精,盐,糖翻炒均匀即可出锅。
9.盛入盘中,超级好吃,下饭。
蒜苗炒猪肝做法?
步骤1/8
蒜苗:切段,葱切:末葱白分开装,蒜:拍扁切片,姜:切片
步骤2/8
猪肝:切薄片,切好了在用清水洗一下,这样可以很好的去血水渣滓
步骤3/8
猪肝:洗干净了控干水,加入葱姜蒜,盐少许,酱油一勺和耗油半勺拌匀备用
步骤4/8
锅加热:放油下猪肝切变色出锅
步骤5/8
转盘备用
食材:猪肝1斤,蒜苗5根,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐1茶匙,淀粉2汤匙,料酒2汤匙,老抽少许
第一步:将买回来的猪肝,先用清水清洗一遍,然后控干水分,再用切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到水盆里面,用清水抓洗2遍,将猪肝里面的血水抓洗干净,再捞起,放到漏勺里面控干水分,然后转移到大盆里面,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入1汤匙淀粉,加入1汤匙料酒,然后顺时针搅拌均匀,再淋上1小勺食油,抓匀备用。
第二步:在腌制猪肝的过程中,将蒜苗清洗干净,然后拍扁蒜头,再斜刀切成小段,接着把生姜切片,大蒜切片,装在盘子里面,再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗,放入1茶匙食盐,放入1茶匙老抽,放入1汤匙淀粉,再放入半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀,做成碗汁备用。
第三步:起锅加入比平时炒菜多一点的油,将油温烧至7成热左右,将猪肝放入锅中,用锅铲快速的滑散,等猪肝定型5-6成熟时,马上盛出来装盘备用。锅内留底油,再把姜蒜片和豆豉放入锅中,小火炒香,再放入蒜苗,转大火爆炒30秒,炒至蒜苗转色。