油浸猪肝的做法？
主料：猪肝300克，洋葱半个，青尖椒1个，葱适量，蒜适量，姜适量
辅料：淀粉1茶，胡椒粉少许，白糖1/2茶匙，食盐适量，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙
做法：
1.食材准备好
2.将猪肝切成三角片
西餐烹制肝类菜肴的方法值得推荐：一种是油封，就是小火温油浸熟；一种是做成肝冻（肝酱），也就是搅打到细腻柔滑和均质状态后蒸熟或者煎熟、烤熟，需通过饭盒或者烤盘来定型，晾凉后切片食用更佳！
主料
鲜猪肝500克，香油适量，姜4片，料酒一小勺，薄盐生抽少许，蛋清少许，蒜泥少许，大葱丝一根葱，美极鲜少许
做法步骤
2. 大葱选用叶嫩肉厚的切细丝
3. 腌好的猪肝放入沸水中焯熟，焯熟的猪肝沥干水后放入盘中。将蒜泥和葱丝放在上面。淋上薄盐生抽、香油、美极鲜
4. 干净的小锅放点油加入姜片，姜片***色时油的温度就差不多了
5. 将热油淋在“步骤3”上即可
油炸猪肝正宗做法？
做法步骤
1.猪大肠、猪肚洗净后冷水下锅氽水，加些姜葱去腥，氽水时间一般20分钟左右。之后，要把氽过水的猪大肠及猪肚悬挂晾干去除水汽，这里要特别注意猪大肠内部的水分一定要全部滤干，否则做出来的猪肝鲊会发酸。
2.把晾干后的猪肚切条，猪大肠切三厘米左右的节，排骨买来不洗砍寸段，猪肝也要氽水晾干水汽后切大一点的丁或厚片均可。
3.只需把配料和原料搅拌均匀静腌一晚后装入玻璃瓶或陶瓷瓶中，瓶口处撒一层盐，用水和面做个面盖把瓶口表层密封隔绝空气，然后用不透光的介质把瓶口扎紧。
4.腌制3个月后即可食用。一季加工，可常年食用，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！
食材：猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量。
炸猪肝的做法：
1、将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟，猪肝裹匀面粉、面包粉；
2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁；
3、锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出；
4、将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可。
材料
做法
1.猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用；
2.干红椒数只，青椒斜圈，青蒜切段；
食材主料猪肝250g面粉50g鸡蛋2个辅料油适量盐适量花椒粉4g料酒10ml糖1g步骤1.准备好所有的食材。
2.猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻。
3.面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精。
4.搅拌均匀后，在加入适量的清水。
5.继续搅打均匀成为面糊备用。
1/6 猪肝洗净，放水里泡30分钟去血水
2/6 把泡好的猪肝拿出沥水，切成薄片备用
3/6 切好的猪肝放入容器内，加入所有调料和姜末拌均，腌15分钟
4/6 最后放入淀粉拌均
5/6 锅里放油烧至6-7热，一片片放入猪肝炸至金黄
6/6 捞出沥油即可
