炸辣椒面家常做法？
1、用料:辣椒面3勺、熟的白芝麻4勺、生花生米两大把、盐小半勺、鸡精小半勺。
2、热锅冷油，放入花生米，小火炸至稍***色就关火，炸完全变色出锅就黑了。沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎。
4、锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀。
油炸辣椒面怎么做？
油炸辣椒面要把油烧热分几次浇在辣椒面上，先放些辣椒面在容器中油烧热后先浇一点炸香拌匀，等油温下来点后再放些辣椒面在浇过的辣椒面上拌匀，重复3,4次直到把油用完，这样炸出来的辣椒面又香又红
红油辣椒面：5斤菜籽油（菜籽油最好，色拉油香味不够），洋葱1两、生姜5钱（切片备用）、带皮芝麻5两、生花生米5两，也可加入大葱、小葱、香菜共半斤，增加香味。
二、香 料：茴香3克、香果3克（拍破）、草果3克（拍破去籽）、香砂仁2克、八角2克、桂皮3克、香叶2克、陈皮2克（以上香料数量适用于5～8斤菜籽油）。另外，可以加少量白酒激发香味（微润辣椒面即可，不能全部打湿）。
三、制作过程：放入5斤菜籽油，大火烧至油温250°～280°关火（这一步主要去除菜腥味），待油温降到200°～210°下花生米，降到190°～200°左右下芝麻，观察芝麻颜色（变黄，不能糊），快速捞出，下洋葱生姜，小火控干水分捞出，再下香料（香叶金黄、干脆即可）捞出备用，待油温到155°左右倒入海椒面（也可分三次油温180°、150°、130°倒入），（特别说明：130°作用是增辣，如需香味更重，可按180°、150°制作
火烧辣椒面做法？
先把干辣椒放在火炭里面烧一下，再搓成面粉，
步骤；
1.
其实这个很简单,最主要的原料就是辣椒面,可以加点白糖,白芝麻。
2.
花椒可以根据自己的喜好来加。
3.
再加点盐巴。我喜欢边烤边加盐,所以腌制的盐巴我放得不过,后面不想撒盐的朋友,腌制的时候可以多放点盐巴。
4.
步骤：
1、首先把辣椒用水冲洗干净。
