客家腌面的面条怎么做？
先把面用滚烫的水烫熟，这个步骤很关键，烫得久了面就软了，烫的时间不够面发硬，口感都不好，面熟了后捞起，加上盐，特制的调味酱油和鲜炸的猪油，一定要猪油，喜欢葱和炸蒜沫的在这个时候加进去，利用面的热量烫熟，然后用筷子拌匀，可口的掩面就出来了
客家腌面的面是什么面？
腌面大部分选取的是淡碱面
用开水烫熟后捞起入碗
加拌猪油、炸香的蒜粒和熟鱼露
即成一碗香喷喷的腌面
所用猪油，是熬好的猪油里加上香葱再轻熬
滚烫的葱香猪油淋
在盛有鱼露的大钵里
把生鱼露烫熟
请问:腌面怎么腌比较有口味？
有句老话说：“开间‘腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐 原料： 生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 做法： 先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。 拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。 当然吃腌面（腌粉）一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤。一般汤里都加枸杞叶
有句老话说：“开间‘腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐 原料： 生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 做法： 先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。 拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。 当然吃腌面（腌粉）一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤。一般汤里都加枸杞叶
在深圳开个客家的腌面店怎么样？有前景吗？
謝邀！这种话题很乐意回复，因为可以帮人，不管建议意见能否***纳，但可作参考。
现在竞争激烈生意难做，做大生意要有财力、人力、关系网。那平民百姓做什么最好？很切实际一句，就是小饮食。小型饮食店面向的是中下阶层，市场面广。在深圳很多小型杂货店小士多，在大型超市及网购压力下，举步维艰难于维持，那么小食店却有不同之处。深圳不少人因工作忙，回家煮饭尤其午餐时间紧，有些家长还要接小朋友上下课，若就近在小面馆花上半小时解决午餐却十分方便，时间及餐费比叫外卖还花算。
深圳天气炎热，实惠的汤河米面粉是工薪阶层的喜好。在这个民以食为天的社会，中低挡有其庞大市场，只要位置选得好，出品有特色，味道质量具佳下肯定会生意兴隆！
谢摩拉***邀答！
问:在深圳开个客家的腌面店怎样？有前景吗？
深圳是座移民城市，到那去闯天下的都是一些开明的人，墨守成规混不下去，他们不会因螃蟹长了八只脚而不敢去吃，只要尝鲜他们觉得其味可口，就会有时常光顾的欲望，腌面虽然是有特色的客家食品，但正好与特区里应外合，都是特产系列，如人们吃了，习惯，觉得好吃，一定会有市场。
但现在餐饮业，确实是铺开盖地，中国的饮食文化得到了淋漓尽致的诠释，你要做饮食，又不是大规模去做，你得注重这么几点，一是以奇制胜，突出特色，不步人后尘。二是以优制胜，品质认可，服务很周到。三是以雅制胜，环境舒适，至尊的享受。四是以址制胜，选址可行，往来有客流。五是以竞制胜，口碑良好，竞争有实力。
做餐饮，实际上是慢慢做大的过程，只要食客认可，你不断加以改进，食客能逐渐增多，你的门店就会与日兴旺。如客源起不来，最好作船小好调头的打算。
