猪肺子的做法？
材料：猪肺子，青红椒， 紫洋葱，盐，鸡精，料酒，米醋，辣椒段，葱花，姜末，蒜片，老抽，色拉油，花椒
做法：猪肺子多清洗几次，如果嫌麻烦用刀切成稍大点的块状，放在盆中边泡边清洗干净余血，锅中加入凉水放入猪肺子，开火边煮边撇去水上的浮沫，直到锅中没有浮沫后，加入盐1勺 ，鸡精1勺，料酒1勺，辣椒，花椒，葱，姜少许，盖好锅盖煮20分钟。
时间到后捞出猪肺子放凉后，切成片状或条状都可以，把切好的猪肺子放入温水盆中泡一下，然后捞出来，双手把猪肺子用力挤压干净内部的水分备用，再把青红椒，紫洋葱都切成菱形片，装入盘中备用。
开火，锅中倒入2勺色拉油，放入小半把辣椒段，葱姜蒜，几粒花椒，小火煸炒出香辣味道后，放入猪肺子继续煸炒一下并烹入1勺料酒，煸炒猪肺子到稍干后，放入切好的辅料再加入盐1勺，鸡精1勺 ，开中火翻炒均匀后再烹入1勺米醋来除腥提鲜，用少许老抽调一下色气，颤翻几下炒锅后淋入少许料油，就可以出锅装盘了。
食材清单
熟猪肺 半个 、 葱.姜.蒜 少许 、 味极鲜酱油 两小勺 、 红绿尖椒 适量 、 咸盐.鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/5
切肺子，葱姜蒜，尖椒切丝，备用
步骤2/5
锅中倒入食用油，火不宜太大，放入葱姜蒜爆香，接着放入红绿尖椒丝，放两小勺味极鲜酱油
步骤3/5
做法如下:
1、把猪肺的管接到水龙头，把水灌满，肺管子里的泡沫冒出来。
2、重复两三次清洗，直到管子里的冒泡消失为主，如何切成一片一片的。
3、把洗净的切好猪肺头放到锅里煮到起泡沫，撇去浮沫，再去用清水洗净。
4、起锅放油，烧热后放入猪肺和大葱炒熟，即可出锅了。或者加生葱，盐，料酒和大葱拌匀后即可食用。
猪肺的家常做法？
1.
把500克猪肺洗净，放入20克姜片、20克葱段、5克料酒焯水。
2.
焯好水的500克猪肺捞出切片
3.
锅内烧30克油，放入50克泡姜，50克泡椒，50葱克丝爆炒出香味儿。
4.
猪肺最好吃的六种做法？
1.
准备卤熟的猪肺100克，切成薄片备用，准备青椒100克，清洗干净切圈备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱段2克，姜片2克，爆香，放入青椒圈，猪肺片，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒10克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
2.
准备卤熟的猪肺100克，切成薄片备用，准备韭菜100克，清洗干净切短备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱段2克，姜片2克，爆香，放入猪肺，韭菜，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒10克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
3.
准备卤熟的猪肺100克，切成薄片备用，准备青椒100克，清洗干净切块备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱段2克，姜片2克，香辣酱2克，红辣椒1克爆香，放入青椒苦肠，猪肺片，芹菜梗2克，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒10克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
4.
牛心肺的家常做法？
主料：牛肺400克；辅料：大葱30克，姜10克，辣椒（红，尖，干）5克
调料：酱油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克
做法：
⒈牛肺冲洗干净。
⒉锅中倒入半锅水，放入牛肺和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1个半小时。
⒊剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。
⒋再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
