三杯猪头皮正宗做法？
用料：
猪头皮250g、料酒1小勺、生抽适量、食盐适量、生姜适量、老干妈2勺、大蒜3瓣、老抽适量、鸡精适量、青椒3个、干辣椒1小把
做法：
步骤1
步骤2
（图片来源网络，侵删）
步骤3
再倒入切好的猪头皮，淋入料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、适量盐调味；
（图片来源网络，侵删）
步骤4
猪头皮要怎么弄才好吃？
、把猪面肉皮刮洗干净，用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味；放入冷水锅中，以肉块全部浸没为宜，大火煮开，不时地翻动一下避免粘锅，并把煮出的泡沫撇去，煮至熟透。
2、煮好的猪面肉捞出来，用插洞器把猪脸皮插满小洞；然后趁热抹上食用盐盐，然后用手抹均匀待用。
3、炒锅倒油，烧至八成热时并冒烟，将猪面肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色；翻个面也炸一下，待猪面皮表面起泡泡状，捞出放凉。
4、取一个大一点的盘，加入适量的清水，放少许盐和几滴白醋，然后把炸制好的猎头皮肉，浸泡30分钟。
1.把各种食材洗净沥干水分。
2.洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉。
4.炒锅放适量的油，加入1大勺白糖。
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水。
7.在倒入自家卤调料，加入八角、桂皮、青花椒、生姜，大火烧开。
8.把所有食材倒入锅里，加如适量的盐再次煮开中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时，以食材的大小调整火候。
9.泡好的猪头皮晾凉切成薄片。
怎么去除猪脑壳皮上的毛？
去除猪头皮方法步骤：
1、可先用70度左右的开水烫5分钟左右，然后拿不太尖利的刀片刮去猪皮部位的毛（一般地区都会有屠宰厂都会对此步骤进行加工）；
2、***用专业的拔猪毛的松香进行加工；
3、最后剩下最难拔掉的余毛，可直接在火上燎或用烧红的铁棒或铁用具进行火烙；
4、最后将烙下的印记拿钢丝球进行搓洗，洗净即可。一般买回来的半成品，可直接进行后两步即可。
