人造猪耳朵的介绍?
人造的猪耳朵。
有媒体曝出江西赣州发现了怀疑用明胶和塑料制成的人造猪耳朵。记者在南京市场上探访,暂未发现人造猪耳朵。食品专家介绍,真***猪耳朵识别起来并不难,一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留细小的猪毛,而***猪耳朵没有天然的纹理,口感也没有那种天然的猪肉味儿。人造猪耳朵是怎么一回事?
如何辨别人造猪耳朵
看不到纹理有化学味:据江苏省畜产品质量检验测试中心的专家介绍,一般情况下,经过加工、卤熟的猪耳朵表面多多少少会残留少许细小的猪毛,而且表皮也不可能这么光滑。真猪耳朵有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理相当清楚,还有明显的脂肪颗粒、毛细血管,吃起来,真猪耳朵有一种天然猪肉香。而***的猪耳朵则看不到纹理,吃起来的口感也有一股化学味道。
用火烤没有油脂出现:因为人造猪肉可能是用明胶和塑料做成的。所以,相比真的猪耳,人造猪耳朵颜色可能更加透亮。而且气味也会相对难闻很多。消费者在购买的时候需特别注意。同时,如果怀疑自己买到了人造猪耳朵,那么就取一块猪耳朵,用火烤一下,如果发现猪皮浓缩,且没有油脂出现。那么很可能你就买了人造猪耳朵了。
(图片来源网络,侵删)