土匪猪肝怎么做？
1、将猪肝买回用温水冲洗干净，纵切成长条，大约一个猪肝可以切成三条左右。
2、再将长条猪肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉。
3、姜和蒜分别用刀拍扁，再改刀成1厘米左右见方的大丁。
4、青蒜择好,清洗后切成3.3厘米长短的青蒜段，备用，干辣椒用剪子剪成小段,备用。
5、锅放在火上,烧热后倒入茶籽油，油尽量多一些，猪肝如果油少很容易粘锅。
6、待油温生6、7成热后，下入蒜丁、姜丁、干辣椒段，煸出香气后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒变色，滑入猪肝，反复翻炒，大约10秒后，猪肝变色，下入青蒜和鸡精，再次翻炒30秒，待猪肝表面炒出弹性，略略变硬，快速点入香油，出锅即可。
3.沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。
5.倒入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。
土匪猪肝怎么做？
1、将猪肝买回用温水冲洗干净，纵切成长条，大约一个猪肝可以切成三条左右。
2、再将长条猪肝，改刀成5mm左右的厚片，加入白酒、酱油、白胡椒粉、鸡精、生粉。
3、姜和蒜分别用刀拍扁，再改刀成1厘米左右见方的大丁。
4、青蒜择好,清洗后切成3.3厘米长短的青蒜段，备用，干辣椒用剪子剪成小段,备用。
5、锅放在火上,烧热后倒入茶籽油，油尽量多一些，猪肝如果油少很容易粘锅。
6、待油温生6、7成热后，下入蒜丁、姜丁、干辣椒段，煸出香气后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒变色，滑入猪肝，反复翻炒，大约10秒后，猪肝变色，下入青蒜和鸡精，再次翻炒30秒，待猪肝表面炒出弹性，略略变硬，快速点入香油，出锅即可。
1.蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。
2.倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。
3.沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。
5.倒入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。
