炒猪肝的家常做法？
家常炒猪肝的做法
2姜蒜分别切碎。
3葱切成葱段。
4猪肝切成薄片。
5猪肝片放入小碗中加盐、味精、老抽、蚝油、米酒拌匀腌制几分钟。
7洗锅重新热油，倒入青红椒、姜蒜末，加盐炒熟。
小贴士
炒猪肝的家常做法？
需要的食材：
猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根
4、先把猪肝切片，再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水，再用手挤干水分，放入盆中腌制下
5、先放入一小勺食盐，再放入少许料酒和白胡椒粉，上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀，封上一层食用油腌制三十分钟备用
6、再把西芹刨去表层老皮，然后竖着从中间切开，再切菱形斜片，美人椒去蒂同样切斜片，泡姜切片，泡野山椒切段，糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔，而且口感非常爽脆
主料：猪肝1块，黄瓜1根
辅料：木耳30克，葱末30克，姜末30克，蒜末10克，白醋3汤匙，白胡椒粉3克，水淀粉15克，香油1克，盐适量，食用油适量
做法步骤：
2. 黄瓜切片。
用料猪肝 1块黄瓜 1根胡萝卜 1根红菜椒 1个葱、姜、蒜 适量白醋 适量盐 适量干淀粉 适量水淀粉 适量生抽 少许糖 少许白胡椒粉 可不加芝麻油 少许植物油 适量
嫩滑炒猪肝的做法
步骤1、
事先取一个碗，将水淀粉、生抽、白胡椒粉（可不加）、糖、料酒（可不加，家里有给宝宝我没有加）、芝麻油调成芡汁备用。
步骤 2
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将猪肝切成薄片后，反复冲洗，直到洗出的水变清没有血水，再放入加了白醋的清水中浸泡15分钟左右，再次清洗猪肝，直到血沫全部被冲净。 将洗净的猪肝控干水分并放入碗中，加盐、生粉抓匀、腌10分钟待用。
步骤 3
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黄瓜和胡萝卜切成薄片，将切好的胡萝卜放入沸水中㷹烫2分钟后捞出备用。
家常炒猪肝的做法
1青红椒分别切成滚刀块。
2姜蒜分别切碎。
3葱切成葱段。
4猪肝切成薄片。
5猪肝片放入小碗中加盐、味精、老抽、蚝油、米酒拌匀腌制几分钟。
6锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。
7洗锅重新热油，倒入青红椒、姜蒜末，加盐炒熟。
8加入炒好的猪肝，加葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅装盘。
小贴士
用料
猪肝400克，盐 适量，糖 小半勺，生抽 1勺，蒜 3瓣，姜 3片，洋葱 半个，淀粉 2勺，料酒 2勺，老抽 1勺，青椒 1个，胡椒粉 适量，蚝油 1勺。
做法步骤
步骤 1
首先讲买回来的猪肝用清水多清洗几遍，我洗了5遍。（买的时候可以叫***老板切好）
炒熟猪肝家常做法？
1.
100克猪肝切片，加5克盐、1勺料酒、20克淀粉，拌匀，腌制20分钟。10克姜切末，5克干辣椒切断，10克小毛葱切丝，10克蒜切片。热锅倒20ml油，油温6成热时，下100克猪肝，炒散盛出。锅中留10ml底油，下10克姜、10克蒜、5克干辣椒、10克小毛葱，炒香，调入1勺生抽、3克白胡椒粉、3克鸡精炒匀，倒入炒好的100克猪肝，炒匀即可。
2.
10克姜切片，10克蒜切片，10克葱切段。60克青红椒切块。100克猪肝切薄片。100克猪肝装入碗中，放5克盐、1勺高粱酒、3克白糖、20克淀粉、10克姜片、10克蒜片，搅拌均匀，腌制20分钟左右。锅中300ml水烧开，倒入腌制好的100克猪肝，100克猪肝成粉色时，捞出。用300ml凉水冲洗干净。锅中热20ml油，放入10克葱、10克姜、10克蒜炒香，再加入60克青红椒翻炒。然后加入沥干水分的100克猪肝翻炒，加入1勺酱油、5克盐，翻炒均匀即可。
3.
100克猪肝洗净切薄片备用，100克猪肝加入半勺料酒，1勺香醋，4克白糖，1勺蚝油，1勺生抽，3克食盐，加入20ml地瓜粉抓匀腌制15分钟左右，10克青蒜洗净斜切段备用，30克红辣椒洗净斜切段备用，锅内倒入30ml食用油，把腌制好的100克猪肝倒入滑油，炒到猪肝变色盛出备用，猪肝7成熟，锅内热油倒入10克青蒜翻炒均，加入半勺生抽，炒香10克青蒜，100克猪肝倒进去翻炒均匀，加入5克辣椒段翻炒均匀，炒匀即可出锅
