面笼的做法？
应该是面人的做法。面人是山西忻州地区七月十五，传统的一种做法，把上好的白面加水加面起子，放入盆中揉成面团，然后按照大小不同扒成小面块，拿一个小面块捏成一个像人一样的形状，放在容器中进行第二次醒发，醒发到一定程度，上锅蒸熟，这就是面人。
1. 主料：鲜面条
3. 配料：龙豆角
5. 将五花猪肉洗净切块，清水下锅煮开撇去浮沫，加入姜、花椒、八角、草果、料酒，煮约30分钟捞出备用；
6. 将鲜面条装笼，上汽后蒸约20分钟；
7. 将龙豆角、大葱切段备用；
8. 将熟肉切条备用；
9. 炒锅烧热下熟肉炒出油，烹料酒、酱油，加入大葱、龙豆角、黑木耳翻炒；
10. 将煮肉的原汤滤渣倒入炒锅，加入食盐、蘑菇精，煮成菜卤；
河南素笼面的做法？
辅料：八角2块、干红辣椒5个、葱1根、蒜5个、盐少许、老抽3勺、鸡精少许。
做法
1. 把面条放在蒸锅上蒸10分钟
2. 准备辅料，豆芽过水，豆角，芹菜（楼主没放）葱，蒜，红辣椒，八角 。
4.放豆角炒1分钟
5. 把豆芽，芹菜都放进去，加入盐，鸡精，老抽，（老抽上色用可多放一些）
6. 加入没过菜3/4 的水 不要加太多煮开
7. 这里面条一定要是凉的，关火，把面放进去侵入水分。
1、熟面条放入容器中，加入熟油，翻拌均匀，备用。熟面条在我们当地菜市场都有得卖，外地朋友如果买不到现成的熟面条，可以先把生面条上笼屉蒸30分钟即可使用。
2、处理配菜。豆腐切成长条，芹菜摘洗干净切成小段，胡萝卜切成长方形片，豇豆切段，黄豆芽淘洗干净，备用。
3、锅中加入适量食用油，油温4成热时放入切好的豆腐条，炸至外表金黄，即可盛出备用。
4、碗中打入鸡蛋，充分搅散后，缓缓倒入油锅中，煎至鸡蛋蓬松暄软，呈金***，盛出备用。
5、炒锅中再次加入适量食用油，依次放入芹菜、胡萝卜、豇豆、黄豆芽，翻炒2分钟，至所有食材断生。
6、加入炒好的鸡蛋和豆腐，接着放盐、生抽、老抽、十三香，再倒入一碗沸水，搅拌均匀后，关火备用。
7、把炒好的菜连同汤汁一起倒入熟面条中，翻拌均匀。汤汁需要少量多次添加，根据经验观察汤汁的多少，待面条吸收汤汁处于饱和状态即可，不可多加汤汁。
8、蒸锅中加入适量清水，煮沸后，放入笼屉，再铺上一张透气性好的笼布，接着把拌好的面条放在笼屉上，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
9、蒸好的笼面需马上出锅，倒入容器中用筷子翻拌，防止蒸汽回流导致面条粘连。蒸好的笼面蓬松暄软，食材丰富，营养充足，你也试试吧。
