如何做洋葱炒猪肝?
1将猪肝洗净后切成大小均匀的薄片,洋葱切小片,生姜切成丝,葱切成末
4锅中放少许油烧热后放入姜丝炒香,然后将猪肝倒入翻炒30秒左右5(猪肝变色后捞出)
5锅中倒少许油烧热后将洋葱炒熟,然后将炒好的猪肝一起倒入翻炒,加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖调味,加一点点水煮一分钟左右,关火,撒上葱花就可以出锅了
准备食材:猪肝200克、洋葱50克、青椒1个、胡萝卜1个、水发木耳20克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、油适量、五香粉10克。
2猪肝洗净切薄片。
3洋葱切块。
4木耳撕小块。
5姜切片。
6蒜切片。
7胡萝卜切片。
8青椒切片。
9猪肝用盐水泡10分钟,清洗干净。
1.首先我们准备一下食材,猪肝一块在清水中洗净后捞出,切成均匀薄片放入盆中,加入食盐1克,白糖少许,胡椒粉1克,老抽3克调色,料酒5克去腥味,再抓入少许淀粉,淀粉能锁住猪肝中的水分口感更嫩,抓拌均匀腌制10分钟,让猪肝吸收料汁入味。
2.洋葱一个切成均匀小块,掰开后放入盆中,青红椒各一片斜刀切成片和洋葱放在一起,用来搭配颜色。大蒜2粒切成片,生姜一块也切成片备用。
3.接着准备碗料,盆中加入味精1克,白糖少许,食盐1克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,生抽10克,老抽2克调色,再加入少许水淀粉。
4.食材准备好以后,我们开始烹饪,热锅滑油,锅内冒青烟时倒出热油加入凉油,把腌好的猪肝倒入锅中,开大火快速把猪肝滑散,猪肝变硬泛白后倒出控油,整个过程不超过20秒,猪肝炒制的时间不能过长容易炒老。
5.锅内再烧油,油烧热后倒入姜蒜和干辣椒爆出香辣味,倒入准备好的洋葱、青红椒、翻炒至断生,把猪肝倒入锅中,加入准备好的碗料,开大火快速颠锅翻炒,让食材吸收料汁,再淋入少许明油,翻匀后即可出锅装盘。
猪肝炒洋葱的做法?
步骤1/7
猪肝洗干净,切片~加入少量的酱油和黄酒~腌制10分钟
步骤2/7
洋葱切好备用!
步骤3/7
锅里倒入油烧热,倒入葱,姜,青椒,爆炒至猪肝变色!
步骤4/7
想猪肝嫩一点就盛出来,装盘~
步骤5/7
洋葱下锅炒熟~
第一步:洋葱把外面一层剥掉,洗净切好,蒜切成末,姜切成丝,猪肝用清水洗净,切成小块放入碗里放入姜丝和料酒,用手抓匀腌制十分钟后焯水,等水开后捞出用清水洗洗。
第二步:热锅放入适量油,放姜和干辣椒,再加入洋葱煸炒出香味,加入腌制好的猪肝,大火翻炒几下放入猪肝翻炒几,加料酒,盐,鸡精,生抽,耗油,蒜末翻炒几下,用淀粉勾芡。
第三步:出锅装盘即可。
用料:猪肝适量、洋葱适量、青椒适量、生粉适量、黄酒适量、生姜适量、生抽适量、鸡精适量、糖适量
步骤:1.猪肝切片
2.青椒切段
3.洋葱切段
4.猪肝加入盐,黄酒,生粉,鸡精,糖,生抽搅拌均匀,最好这个步骤第二个做,这样切青椒,洋葱时它可以充分入味,然后热锅,放油放入姜沫爆香,放入入味的猪肝爆炒,变色后盛出。
5.放油,洋葱青椒爆炒根据个人口味可以放少许盐
6.猪肝放入继续翻炒,大火大概三分钟左右,因为猪肝讲究的就是嫩哦,好了,出锅