- 芹菜肉炸酱面最正宗的做法？
- 芹菜炸酱怎么做？
1. 准备面条，可以选择手擀面或购买现成的面条。
2. 将五花肉切成小丁，芹菜和青红椒也切成小丁，备用。
3. 锅中倒入适量食用油，将五花肉丁炒至变色，捞出备用。
4. 利用锅中剩余的油，炒香葱姜蒜。
5. 加入切好的青红椒丁，翻炒至断生。
6. 加入豆瓣酱，小火慢慢翻炒，让豆瓣酱的香味充分散发。
7. 倒入炒好的五花肉丁，翻炒均匀，使其充分吸收豆瓣酱的香味。
8. 加入切好的芹菜丁，继续翻炒。
9. 调入适量的酱油、盐和五香粉，翻炒均匀。
10. 最后加入少许水，小火煮沸，然后勾芡。
步骤 1芹菜和素肠切小丁备用
步骤 2芹菜和素肠加花椒粉炒香，放两大勺豆瓣酱
步骤 3翻炒均匀，如果太干的话可以放少许水
步骤 4盛出装盘就可以卷饼，蘸馒头吃了，也可以作为炸酱面的酱料
