西安菠菜手擀面的做法?
将洗干净的菠菜用榨汁机榨成汁,去面粉适量将菠菜汁倒入面粉和成软硬适中的面,和好的面需要醒上20分钟这样面会筋道,醒好的面放在面板上用擀面杖均匀擀开,擀面时在面上间断撒些玉米面粉以免粘连,将面擀到自己需要的厚度即可。
两种做法:
1、菠菜洗净切碎,用绞肉机打碎,将碎菠菜汁倒进面粉揉成面团,用擀面杖擀开,切成面条。
2、将菠菜切碎放开水锅里煮熟,将煮熟的菠菜,跟面粉搅在一起揉,揉成较硬的面团,放盆里用保鲜膜盖住,醒一会再擀成面片,切成面条。
首先是要把菠菜洗干净放到豆浆机加水把菠菜打成汁。面与水的比例是25:9一斤面需要四两水。和面的时候还要适当的加一点盐。
第2步面和好以后要先把面揉匀醒半个小时,然后再把面揉一下,让面更加的均匀筋道反复揉两三次以后再开始擀面。
第3步 醒好的面以后就可以开始擀面了,擀面的时候面要转的均匀,而且擀面的时候力度要控制合适,不要大面片擀的一边薄一边厚。面扑可以用玉米面。
第4步 就是切面,煮面了。煮面火要旺,水要多一些。这样煮面的话不容易煮的坨了或者乱汤,面也劲道,一般煮个3分钟左右就可以捞面了。
菠菜面条最正宗的做法?
摘净洗净后焯水去草酸;若做素面条,需先把姜葱蒜末,酱油醋蚝油,麻辣椒油,花生碎,香油等调料搅拌均匀;面条煮熟捞起后,将酌料和焯水后的菠菜一起,拌匀即食,色味俱全。
也可打肉馅卤子拌焯水后的菠菜面条。
2/7 菠菜洗净,起锅加入干净水,烧开加入适量盐适量油,加入菠菜再一次水烧开,捞起菠菜入碗里
3/7 捞过菠菜的水,把面条加入,煮大约三分钟
4/7 提前备好的下面小菜
5/7 满满的食欲
1、食材:菠菜1把,面粉适量,温水适量,玉米面粉适量,食盐少许。
2、菠菜清洗干净,切碎。
3、入料理机中,加少许水,打成细腻的菜糊。
4、然后过滤,倒入碗中,加少量食盐和适量温水搅拌均匀。
5、一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中,一边快速搅拌,直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止加水。
菠菜面条怎么和面?
先把菠菜清洗干净,最好占用盐水泡10分钟,再用流动的水反复冲洗菠菜,控干水份,最好切成小段,用打渍机将菠菜粉碎后倒入碗里备用,面粉适量放到盆子中,用打碎的菠菜汁活面,分次倒入,面活的不要太软,最好将活好的面醒上十几分钟再赶成面条即可。
1、把菠菜放入榨汁机,打出菠菜汁。
2、面盆里放入适量的面粉,把菠菜汁兑上50克左右的温水,倒入面中和面,最好和的稍硬点,那样面条筋道好吃。
3、面团饧十分钟,开始擀面,擀好后切成面条。
5、锅里加水烧开,下入菠菜面条,煮熟后捞出,浇上西红柿鸡蛋卤,一碗色香味俱全的菠菜面就做好了。
这个问题很简单,第一步先把菠菜洗干净,然后用破壁机炸成菠菜汁,然后用盆放入适量的面粉,然后加入炸好的菠菜汁 ,加一点食盐这样活出来的面更加劲道,用手把面粉和菠菜汁拌成絮状 ,然后用力揉搓至面团光滑,然后醒发至半小时就可以擀面了
技巧一:首先我们要把菠菜“烫一烫”,菠菜吃起来之所以会发涩,主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡,这样一来,菠菜不容易变色,煮出来的面条就不会发黑,吃起来才会更加嫩滑好吃。
烫过之后沥干水分,把它切碎放入榨汁机中,加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。