猪皮冻怎么做？
肉皮500克、生姜一块、香叶两片、大葱一段、八角一个、桂皮一段、盐少许、生抽适量
1、准备好原材料。
2、将肉皮放入锅里煮，冷水入锅，煮的时候加入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。
煮到肉皮能用筷子插得动的时候捞出。
3、这时候就是细致活了，将肉皮上的毛拔赶紧，然后将肥肉部分刮得干干净净，肥肉一定要清理彻底哟，这样做出来的口感才更好，颜色也更好看。
材料
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。
3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸～
4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入～
5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。
6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
首先要把猪皮冻洗净，用水抄一下，然后刮去猪皮里边的肥油，一定要刮干净后切成小条，再用盐水多洗几遍，清洗干净后，一碗肉皮加两碗到两碗半水，放入盐，花椒，大料，然后放入高压锅中熬制40分钟，倒出后放入凉台晾凉就成皮冻了
原料：肉皮 (500g)，葱 适量，姜 适量，大料 适量，盐 适量，酱油 适量
方法/步骤
1、把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
2、锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状，用温水清洗一下。
3、锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火。
肉皮冻怎么做？
- 将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
- 将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
- 另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
- 下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
- 放生抽和老抽个一小勺。
- 大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
- END
- 注意火候
- 依据个人口味添加辅料
肉皮冻怎么做？
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
放生抽和老抽个一小勺。
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
END
