炸猪排的做法_炸猪排的做法和腌制法

1. 炸猪排的家常做法？
2. 炸猪排条的做法？

炸猪排的家常做法？

炸猪排是一道经典的日式料理，下面介绍一种简单易做的家常做法：

所需材料：

- 猪里脊肉或猪瘦肉500克

- 面包屑150克

- 面粉100克

- 鸡蛋2个

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

炸猪排条的做法？

1· 排条洗净，沥干水分。我是菜场买排骨的时候叫摊主给我切好的。

2· 葱姜蒜切成小条。不要太细，等会不好去除

3· 葱姜蒜加一个蛋清、盐、玉米淀粉放入碗内

4· 放入排条抓匀后放入椒盐。

5· 继续抓匀，直到排条粘稠。盖上保鲜膜，腌制1小时

6· 面粉、炸猪排料放入干燥的浅盘内混合均匀备用

7· 一个鸡蛋加腌制排条用掉蛋清后剩下的蛋黄放入碗内打散备用

8· 所有物品准备妥当，可以炸了

9· 锅内放油，烧到出油打圈

10· 排条去除上面的葱姜蒜，在鸡蛋液中蘸一下

原料：猪里脊、面包糠、面粉、鸡蛋、生姜、生抽、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、糖、盐、葱。

做法步骤：

第1步、准备原料

第2步、猪里脊去筋膜，切成1.5cm厚片

第3步、刀背轻轻拍松散（专用肉锤会更方便）

第4步、所有调料混合后加入大碗中，盖保鲜膜腌制30分钟