青椒炒猪肝的做法？
青椒炒猪肝的食材2人份
盐适量 酱油1勺
料酒1勺
青椒炒猪肝的做法
1:猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上 去除残血后切片，切好片的猪肝放入酱油，料酒，胡椒粉，大蒜，生姜搅拌均匀腌制10分钟备用
2:清洗青椒，切小段
3:锅中倒入适量的油，热锅凉油 放入腌制好的猪肝大火翻炒变色后，加入青椒翻炒片刻
材料:猪肝250克，青椒2个，姜葱末适量，料酒、酱油、油、盐、水适量。
做法:1.猪肝切成薄片，放入盆中加料酒和姜葱末腌制10分钟。
2.青椒切成小块备用。
3.热锅凉油，油热后放入姜葱末爆香。
4.放入腌制好的猪肝，加入适量的盐翻炒至变色捞出备用。
5.继续热锅凉油，油热后放入青椒爆香。
6.把炒好的猪肝倒入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀即可。
熟猪肝250g
青椒1个
辅料
干辣椒适量
葱末适量
蚝油1匙
生抽1匙
盐1匙
1. 所有食材都准备好，青椒放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净。加盐浸泡的目的是为了去除青椒里80％的农药残留，但浸泡时间不宜过长，差不在15-20分钟之间，不然农药还会回到青椒里造成白泡。
步骤 1
步骤 2
猪肝沥干水分后倒料酒、盐、生抽、老抽和淀粉腌制待用；青椒洗净后切块。
步骤 3
起油锅，油量多一些，分批放入猪肝划动至变色后马上捞出备用。
步骤 4
另起油锅，放入青椒煸炒至七分熟后盛出备用。
步骤 5
倒少量油，放入猪肝，如果颜色不够深可加少量老抽，翻炒均匀后盖锅盖略焖一下。
主料：猪肝300g ，青椒50g， 洋葱50g
辅料:油适量， 盐适量 ，料酒适量 ，糖适量
1、青椒洗净切块
2、洋葱洗净切块
3、猪肝切片后在水中泡30分钟，中间换几次水
青椒炒猪肝各种做法？
步骤1
步骤2
把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水份。
步骤3
放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。
提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。
步骤4
把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。
步骤5
1.首先，我们准备鲜猪肝一个去除筋膜，切成均匀薄片，切好以后放入盆中，倒入适量的啤酒浸泡10分钟，去除猪肝中的毒素和血水排出腥味。
大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，再准备一把野山椒切成圈备用。
2.猪肝要大火爆炒，才够鲜嫩，所以要提前准备碗料，准备一个小盆，倒入一点啤酒，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，蚝油5克，生抽10克，老抽3克提色，再加入一点干淀粉搅拌均匀备用。
3.这个时候，猪肝差不多泡好了，用手使劲的抓揉，充分去除里面的血渍，然后放入清水中多冲洗一会，洗到水很清澈为止，不然会有腥味，然后把猪肝上面的水分挤干净腌一下，加入一勺食盐入底味，倒入少许啤酒去腥，放入10克淀粉抓拌均匀，锁住猪肝中的水分。
4.下面，我们把猪肝滑一下油，锅内多加一点油，油温四成热时放入猪肝，快速滑油10秒钟倒出来控油，滑油的时间久了，猪肝容易变硬口感发老。
5.锅内留少许底油，放入葱姜和野山椒一起翻炒，炒出香味以后，倒入青红椒片，把青红椒炒断生，然后放入猪肝，倒入准备好的碗料，开大火爆炒10秒钟，再倒入一点米醋，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后就可以出锅装盘。
