炸猪排详细做法？
食材
猪里脊 、 面包糠 、 面粉 、 全蛋液 、 盐 、 黑胡椒 、 番茄酱
烹饪步骤
步骤1/8
猪里脊切片, 用刀背拍打表面松弛,
步骤2/8
步骤3/8
2. 血水去干净了多洗几遍。然后案板上用刀背敲打 让肉变薄，断筋。
5. 然后需要的鸡蛋液 面包粉放盘里 准备炸猪排，先裹上鸡蛋液，再沾面包粉，接着下油锅。用中火炸至金***，用筷子搓搓熟的程度。
6. 炸完就可以起锅开吃啦！
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
炸猪排的正宗教程？
食材：猪肋排条500克。大蒜6瓣，姜12克，盐适量，淀粉50克，面粉100克，鸡蛋2个。
做法：
1，选择新鲜猪肋条剁小块，用清水洗净，捞出沥干水分。
2，把大蒜、生姜，盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀，倒入猪肋条中腌制半小时。
3，把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状
食材清单
猪里脊肉 500g 、 面粉 30g 、 面包糠 50g 、 料酒 、 盐 、 孜然粉 、 淀粉 、 酱油 、 耗油 、 鸡蛋 2个 、 香醋（酱汁） 20ml 、 白糖（酱汁） 30g 、 酱油（酱汁） 20ml
烹饪步骤
步骤1/11
猪里脊肉切大片，约0.5厘米厚。用刀背敲出横竖交错的纹路，这样一方面为了松弛猪肉，更加入味，另一方面也可以使得猪排变得更薄更宽。
步骤2/11
完成一边后另一边也一样。两面都要。过程大概10分钟。
步骤3/11
1、将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。
2、准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。
3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。
4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。
5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液
材料
精猪肋排6根（约700克）。调料姜片30克，姜、蒜100克，花椒面5克，鸡精5克，盐10克，生粉20克，面包糠20克，色拉油1000克，料酒100克，葱段100克，白芝麻5克。
做法
1、将排骨切成12厘米长，放入姜片、料酒、葱段、7克盐腌渍20分钟。
2、将腌渍好的排骨上笼大火蒸半小时至熟。
3、将姜、蒜剁成蓉，加入生粉、3克盐、鸡精、花椒面用水调匀，把蒸好的排骨上浆，再粘上面包糠备用。
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
