烤猪蹄的配方是什么？
烤猪蹄主料猪蹄1500g辅料老抽2大勺 红糖10g 白酒1大勺 蜂蜜10g 水适量 姜15g 食盐3小勺 八角2个 白醋1小勺 香叶5片 茴香籽5g 葱15g烤猪蹄的做法1.猪蹄剁开2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛，然后用刀刮一下，清洗干净3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用4.电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香，再加入白酒5.加少许白醋6.加适量老抽7.加适量红糖8.多加点盐9.然后将焯烫好的猪蹄放进去10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用12.等到猪蹄炖熟了捞出来，放入烤盘内，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看烹饪技巧烤制半截刷料汁时一定要用很长把的刷子，千万别烫到手，还有不要烤太久了，不然猪蹄的皮就会像皮筋了。
成都烤猪蹄做法
用料
1、卤料一包(香叶、桂皮、八角、草果、草豆寇、丁香、小茴香、孜然、花椒、干辣椒)，姜一大块、拍碎备用，去皮蒜瓣一小碗备用，醋3汤勺、冰糖2汤勺、老抽6汤勺、料酒、胡椒、盐，鸡精。
2、先将卤料包在清水中泡一下，去除杂质和灰尘。
3、在锅里加少量油，将清洗过的卤料放锅里用小火炒香。
烤猪蹄怎么做啊？
制作烤猪蹄的方法。
以下是做烤猪蹄的步骤和材料。
1、先准备好猪蹄2-3只、老抽、生抽、料酒、白糖、豆腐干、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香等料。
2、猪蹄先用开水焯烫，泡泡和血水去掉，洗干净。
3、大葱、姜片、大蒜切成片，豆腐干切成厚片，加入适量的水，在锅中煮开熬成豆浆。
4、炒锅放油，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香等香料，用中小火调香。
5、将焯烫的猪蹄再次翻炒，加入调好的酱料翻炒均匀，倒入烧好的豆浆炖煮两个小时。
6、烤猪蹄前用调好的酱腌3-4小时，腌完成后将猪蹄排放在烤盘上，撒上适量白糖。
7、在烤箱中烤20-25分钟即可。
1. 烤猪蹄做法很多，但总体上需要先将猪蹄处理干净，然后涂上配料或酱汁，最后放入烤箱或烤炉中烤制。
常见的配料或酱料有孜然、蜂蜜、盐巴等。
2. 可以对猪蹄先进行一些预处理，如用酱油、料酒腌制一段时间，再涂抹上孜然等香料，这样可以让猪蹄更加入味。
3. 在烤制的过程中，需要反复的翻动猪蹄，保证每一个部位都能够受热均匀，这样烤出来的猪蹄才会色香味俱佳。
做法步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀刮去表面的杂毛和污渍，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 在猪蹄表面均匀涂抹一层红曲粉，放入冰箱冷藏1-2小时，使其入味。
3. 烤箱预热至200度，将猪蹄放入烤盘中，加入适量的姜片、料酒和盐，淋上橄榄油，放入烤箱中烤20分钟。
4. 将生抽、老抽、糖和蜂蜜混合均匀，涂抹在猪蹄表面，再放入烤箱中烤10分钟，直到猪蹄表面呈现金***即可。
温馨提示：
1. 烤猪蹄时，可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒等调料，增加口感。
2. 烤猪蹄时，可以在烤盘中加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加营养。
3. 烤猪蹄的时间要充分，烤至猪蹄表面呈现金***，口感更佳。
