酱猪蹄的家常做法?
1. 家常做法是非常简单易学的。
2. 需要准备好猪蹄、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等材料,先将猪蹄焯水去血水,再加入姜葱和料酒煮烫一下,然后放入锅中加入适量的水,加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料,煮至猪蹄熟烂即可。
3. 如果想要口感更好,可以在煮熟后再放入冰箱冷藏一晚,这样酱汁更容易入味,猪蹄也更加入味可口。
长沙酱猪蹄的做法?
原料:猪蹄2个,干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片,冰糖2粒,大蒜2瓣,酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量;
做法:
2)炒锅放少量油,将香料们和葱姜蒜略炒香,下猪蹄翻炒,同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐,翻炒均匀加入热水,大火炖开。
3)移入炖锅,至酥烂;(如果没有电炖锅就一次性将水加足,中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂。
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4)关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时,猪蹄充分入味
天津酱猪蹄正宗做法?
天津酱猪蹄是一道道地的天津小吃,制作时需要将猪蹄用水煮至熟后去皮,再加入葱、姜、料酒等烧开后焯水,最后加入豆瓣酱、甜面酱、冰糖等炒匀,放入猪蹄中炖煮至入味。其特点是浓郁的酱香和软糯的猪蹄,口感香甜且有嚼劲。配上酥脆爽口的黄瓜丝或蘑菇丝,更是美味无比。
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