麻辣凉拌菜的配方?
2:洗净撕小朵
3:西兰花洗净掰小朵
5:水开后,放入西兰花
6:西兰花变色后,即可捞出
7:过凉水
8:沥干水分
9:紫甘蓝撕成小片,放入碗中
麻辣凉拌菜的配方?
1:木耳提前浸泡2小时
2:洗净撕小朵
3:西兰花洗净掰小朵
4:锅中加水烧开,放入少许食用油,放入木耳
5:水开后,放入西兰花
6:西兰花变色后,即可捞出
7:过凉水
8:沥干水分
9:紫甘蓝撕成小片,放入碗中
10:黄瓜去皮洗净,用刀拍散,切成块,放入碗中
四川麻辣凉菜怎么做的?
川麻辣凉菜的步骤1、香菜选择嫩嫩的',一根一根仔细清洗,清理掉老叶子,豆瓣酱剁细 2、花生瓣剁细,红黄椒剁细 3、凉白开倒入碗里,放入自制红油辣子、豆瓣酱、葱姜蒜末、花生瓣末、红黄椒末、生抽、白醋、蚝油、香油、花椒油,搅拌均匀 4、香菜打成结 5、全部的香菜都打好结后装盘 6、蘸上汁就可以吃了,微微麻辣,很可口
首先要备料:黄瓜油辣子适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、酱油少量、陈醋少量、花椒粉适量、白糖少量、盐少量。
步骤:
1、先将黄瓜切好,放盐先焯些水分。盛好备用。
2、将油辣子、姜、蒜、鸡精、酱油、陈醋、花椒粉和白糖一起混合调配好,可以根据口味调配,制作好调料并盛好备用。
3、将制作好的调料直接放在黄瓜上,混合调配好,装盘即可食用。
重庆麻辣凉菜做法有哪些?
食材
1、菜类: 土豆、大白菜、小***、茼蒿(tong hao)菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜
2、副食类:宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐、豆皮、丸子、海带结、方便面,还有麻花。
3、调味料:辣椒酱、麻油、白糖、醋(最好是陈醋)、盐、鸡精,淀粉(加水稀释)、芝麻,孜然、芝麻酱(少许,与淀粉水搅拌均匀),花生酱。
做法
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里,一般睡觉前泡,早上就可以了。(按宽粉好坏定时间,有的好宽粉1、2个小时就好了)
2、 其次将菜类洗净,土豆片切成片状,为保证卫生,副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水,将其烧开,放少许盐。然后把土豆下锅,等2分钟后将其他菜类下锅,盖上锅盖,等1、2分钟后,待水再次沸腾,将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动,使其完全变熟。(最后下泡面)
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了,再拿一个大盆,可以是家里洗水果洗菜的,开始调配作料。
5、 取白糖两勺,辣椒酱适量(1~2勺),麻油少半勺,陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫搅拌均匀(作料以个人口味而定)