炒莜面的家常做法简单？
食材:荷兰豆 150克 、 熟莜面鱼 200克 、 葱头 50克 、 植物油 20克 、 盐 3克 、 小葱 3根 、 十三香 3克 、 味极鲜 5克 、 蒜 3瓣 、 花椒 适量 、 小米椒 1个
荷兰豆摘去二头老筋洗净切细丝状焯水，葱头，小葱，蒜，洗净切好备用。
步骤/方式2
热锅，放入植物油
步骤/方式3
放花椒，小米椒炸糊捞出花椒
炒莜面怎么做？
－ 准备食材 －莜面粉 2小碗黄瓜 一根水萝卜 2小根－ 步骤 －1.我用的是家里吃饭的小碗两碗莜面面粉。家里要是人多可以多做些人少就少做些。
首先就是和面，我喜欢用开水和面，凉水也可以的。和面时边倒水边用筷子搅，面的硬度要适中，面和成我这样的就很合适了，面搅匀后稍微晾晾，不烫手了就可以揉面了。揉个五到十分钟要稍微用点力。
2.趁凉面的功夫把黄瓜水萝卜洗干净切丝，装小盆儿了放些葱蒜末然后放调料拌好，其实就跟拌凉菜差不多，就是稍微多放点盐以为一会莜面蒸好了要蘸着它吃的，最好是把开水到杯子里晾凉了加一些到菜里，不然汤少了怕一会不够用，如果家里有腌菜加点腌菜的汤也可以。
3.我这次菜里还加了些胡萝卜丝，大家也可以随自己的口味放材料，如果不喜欢吃凉的这种蘸料也可以用一小块猪肉切成小丁儿在消一个土豆也切成丁儿或者土豆条，装小盆放锅里顿熟蘸莜面吃。
4.现在开始压面，这个前提就是家里得有个压面器，把揉好的莜面搓成压面器的粗细大小塞进去压面器里然后就压出来这样的面条。
5.在把压好的面条放在笼屉上，蒸锅里放好水烧开就可以蒸了，我这个面条细蒸十分钟就可以了，如果粗的话可以稍微多蒸你会儿。蒸熟了就可以吃了
1、食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量
2、取莜面粉300克放入盆中。
4、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。
5、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块儿，切得稍微小一点不要太大，蒜切成蒜末第一次做莜面栲栳老，老公居然说比西贝的还好吃！的做法 步骤5
怎么炒莜面？
每次做蒸莜面时，都要多做点，冻在冰箱里，留着做炒莜面或凉拌莜面。
用料
莜面适量
胡萝卜半根
绿叶菜适量
鸡蛋两颗
香肠一根
香菜适量
葱，姜面，花椒面，生抽适量
炒莜面的做法
用料主料
辅料牛肉时蔬炒莜面的做法1.莜面放入面盆中，一边倒入开水一边用筷子搅拌成絮状。
待面絮不烫手后将莜面絮揉成面团，稍微多揉一会儿、揉匀揉到位。
将面团分成若干等分的面剂子。
将每个小面剂子均匀的搓成梭子状
然后放在面板上用双手继续搓匀、搓细。（太粗了不容易蒸透）
大家好我是文姐的美食，很高兴为大家分享莜面如何炒，今天做了这个粗粮细作的菜食混搭午饭，具体步骤如下：
1-准备一斤左右的熟莜面切条，土豆胡萝卜切丝，，一块熟牛肉，尖椒葱切丝，还有三朵木耳切丝，香菜切段备用，还有一些蒜末。
2-起锅热锅凉油放入蒜末爆香，放入土豆胡萝卜丝翻炒1分钟加些香醋这样使土豆丝脆爽，再放入尖椒丝葱丝木耳丝，翻炒1—2分钟看个人口感，然后放入些生抽加少许盐翻炒均匀，铺入莜面，将熟牛肉撕成细丝放入锅中，最后加入香菜段翻炒一下出锅装盘，色香味俱全的炒莜面就完成了，吃粗粮的糖尿病的人群可以借鉴一下，换配其他蔬菜炒制可以私信给我文姐的美食。
感谢分享文姐的美食
莜面非常有营养，据说是糖尿病人也可以放心吃的主食，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。山西内蒙那边农村俗语常说“三十里的莜面，四十里的糕，二十里的面条饿断腰“——意思是说，人们吃了莜面后，可以走三十里的山路，吃了黄米糕（黄米[_a***_]）能走四十里的山路，而吃了白面做的食物，走二十里路就已经饿得直不起腰来了。
宣传一下莜面的优点，希望大家都多吃，让饮食健康点！
话归正题，在山西，炒莜面过去就是把吃剩下的莜面面食，诸如囤囤、窝窝、鱼鱼等重新翻新一下的吃法。那就是在锅里放入食用油，油开放入葱、姜、蒜等爆炒，再加入适量配菜和调味品，炒至七分熟之后，将剩下的冷莜面切成块状或条状放入，翻炒几下就可以出锅食用。但这样成菜和口感不是很好，个人认为莜面里鱼鱼用过油肉配蔬菜炒的做法最好吃，有点像丁丁炒面，炒制过程中不容易炒过和粑锅。炒制方法如下：
1.莜面鱼鱼搓好后，上锅蒸十分钟，或水煮7、8分熟；
2.拿出来趁热滴一点香油撒一点点水打散，放冷；
4.把想吃的肉或蔬菜洗净切丝或切丁；
配菜随意，此图示意
