怎样红烧猪蹄？
谢邀，红烧猪蹄的美味自不必多说，个人推荐个小白级别的做法，保证做好后会在家宴中获得好评。
1.生猪蹄洗净去毛，最好是猪的前蹄，肉更紧致。为了更好的入味儿，猪蹄表皮中间处切一下，但不要切断。
2.用热水焯一下血水，然后晾凉，放容器里倒料酒去腥，静止15-20分钟。
3.猪蹄放锅里，加大葱，蒜瓣，生抽，料酒，八角，香叶，白芷，冰糖，老抽，喜欢吃辣放辣椒跟花椒，量多少根据猪蹄数量定，随意。然后倒几瓶啤酒，以没过猪蹄为准。
5.基本上3小时能熟，4小时就很软烂了。当然也可以用电饭锅，高压锅做，剁成块好熟些。
6.做好后也可以冷却用抽空机抽空，放冰箱慢慢吃，也可以送人。
“红烧猪脚”是很常见的一道家常菜了，生活中很多人都特别喜欢吃，做法有很多种，接下来我把最简单的方法教给大家。
1、准备食材：
新鲜猪脚500克、
2、准备配料：
八角5克、桂皮5克、姜10克、小米辣10克、大蒜子5粒、二锅头20克、黄干辣椒、香葱5克
3、准备调料：
啤酒半瓶、白砂糖20克、盐3克、味精3克、菜籽油80克、辣妹子10克、酱油适量
粗加工：
谢谢邀请！我们的国家地大物博，在吃上也是丰富多彩，同样一道菜，不同地域的做法和口味各不相同。下面推荐一款我们家经常的做法。
一、所用材料:猪蹄 姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 花椒 干辣椒 老冰糖 料酒 生油 老抽。
二、方法步骤:
1.葱、姜、蒜洗净备用，准备好八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒；
2猪蹄剁块洗净，冷水下锅悼水，水开后再煮约3分钟，捞出用温水冲洗，沥干备用；
3.锅内放适量油，油热后下葱姜蒜爆出香味，然后放入八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒，翻炒至出香味；
4.把炒过的调料捞出备用，锅内的油留下，放入老冰糖1小把，中小火炒至全部融化；
5.倒入沥干水的猪蹄，翻炒至均匀上色，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，加入炒香的调料翻炒一下；
6.加入热水，没过猪蹄，大水烧开后转小火，煮约70分钟，这时尝上咸味够不够，不够加适量盐，然后中大火收汁即可。
三、注意几点:
怎样做红烧猪蹄，我愿分享烹调方法。
原料：
猪蹄、1000克，绍酒、20克，酱油、50克，白糖、10克，豆油、50克，大葱、10克，生姜、5克，芝麻油、2克，蒜瓣、20克，红油、10克，邳县豆瓣酱、10克，花生酱、10克，香醋、5克，精盐、1克。
加工：
1.先将猪蹄用冷水浸泡，去掉毛根，用刀刮净皮污，再一剖为二。大葱、生姜洗净。葱切段，姜切片。
2.炒锅上火，加水烧开，投入猪蹄，待水沸后，捞出猪蹄，再用清水洗净，另取汤锅，放入猪蹄，加水和绍酒、酱油、邳县豆瓣酱、香醋，用旺火烧开，再换小火焖约1小时，至猪蹄肉质酥烂时，将猪蹄捞出晾凉，用刀切成小块，待用。
3.炒锅置火上，放入豆油，投入拍松的蒜瓣、葱段、姜片炸香加汤、白糖、红油、精盐，放入猪蹄，烧开，待稠汁时，放入花生酱，颠翻几下，淋上芝麻油，即可食用。
风味特点：
色泽酱红，猪蹄肉香，入口离骨，肥而不腻。
大家好！首先，我要告诉你们的是，红烧猪脚真的很好吃。其次，红烧猪脚做法有很多种。最后，我的红烧猪脚做法非常简单，只需几个步骤，做出来的猪脚肥而不腻，老人小孩都很爱吃。有什么不懂的地方，大家关注一下我，咱们才能及时的沟通。
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红烧猪蹄做法？
锅内烧一锅沸水，将猪腿子肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。
2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。
3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。
5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
