桐乡正宗红烧羊肉面配料?
食材清单:羊肉 、 洋葱 、 蒜薹 、 芹菜 、 面条 、 孜然粒 、 番茄酱 、 胡椒粉 、 辣椒面 、 料酒 、 白糖 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1
首先把羊肉切成薄片,建议您如果切不薄的话可以买涮羊肉的那个羊肉片,我用的就是那个,很薄很好用,而且做熟以后口感相当的不错
步骤2
原料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
制作过程:
2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
主料:羊肉750克,面条适量
辅料:葱适量,姜1块,胡萝卜1根,蚝油2勺,生抽2勺,老抽1勺,盐适量,糖适量,料酒适量
2. 羊肉块,葱,姜,清水加一起烧开,先把羊肉汆水,煮开关火焖几分钟,温水洗净羊肉表面血沫。
3. 热锅凉油,煸香葱姜, 加入羊肉,加上蚝油,生抽,老抽,料酒翻炒上色,加热水,盐,白糖煮开,再小火炖至羊肉酥烂。
红烧牛肉羊肉面最正宗做法?
1面粉中加入1克盐,一个鸡蛋拌匀,加入适量水揉成面团醒一会。面团要揉的硬一点。
3将牛肉焯水后洗净。
5将牛肉放入电压力锅内胆中,加入适量水,加入盐 葱 姜 八角 辣椒 冰糖 酱油放入电压力锅选择合适的键将牛肉煮熟。
6面团醒好后擀成薄饼。
7将薄饼叠起来。
8用刀切成面条。
9撒上干面粉将面条抓开,防粘。
10水开后下入面条煮熟。
主料
牛腱500克(牛腩)
面条100克 青菜3朵
辅料
干辣椒适量 桂皮适量 豆瓣酱适量 盐适量 五花肉适量 八角适量 酱油适量 油适量 姜适量
步骤1.
牛肉过水捞出待用
步骤2
少油,把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香,再加入干辣椒炒香。
步骤3.
原料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。
制作过程:
1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。
2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
1. 红烧牛肉羊肉卤。
3. 锅内适量水烧温。
4. 干面条放入。(温水下锅,面好煮软)
5. 煮至面软硬适口。
6. 捞至碗内,盛上红烧羊肉卤,撒上香葱,香菜,小米椒即成。
红烧羊肉臊子做法?
1、羊肉150g,洋葱50g,胡萝卜90g,食盐适量,酱油适量,花椒适量,调和油适量,香菜适量。
2、将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。
3、锅中放适量油烧七成热下姜、洋葱爆香
4、下花椒面和酱油再爆香。
5、最后下入羊肉炒到肉变色。